日本橋海鮮丼つじ半｜東涌新開日本過江龍海鮮丼東京第一超澎湃魚生山！加鯛魚湯變漬飯｜東涌美食

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「日本橋海鮮丼つじ半」首間香港過江龍分店最近殺入東涌，主打4款不同等級的海鮮丼，食材堆砌成一座魚生山，面頭蓋滿鮮甜海膽及鮭魚子，非常壯觀。另推介店家招牌的一丼二食獨特食法，加入鯛魚高湯即變成鮮味十足的湯漬飯。

東涌新開日本過江龍海鮮丼！東京第一超澎湃魚生山

有東京第一海鮮丼之稱的「日本橋海鮮丼つじ半」，開業10年分店超過10間，在當地別具人氣，每日開店前都會有長長人龍在門外等候。其首店香港分店最近踩入東涌，清一色供應海鮮丼飯，依食材種類分成了4款等級，師傅會將8至10款海鮮切碎後再混合，砌成一座魚生山，賣相非常澎湃，口感十分豐富。

Photo from PressLogic

最基本的海鮮丼「梅」價錢$168起，包括金槍魚蓉、鮭魚子、貝類、赤蝦、魷魚、金槍魚等多款不同海鮮，而第二級「竹」就在基礎食材上加入紅雪蟹肉，第三「松」則加入了紅雪蟹肉及海膽。想豪食的話就要試最豐富的特上級別，海膽與鮭魚子的數量會大大增加，非常足料。

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有別於坊間的海鮮丼，店家招牌「一丼二食」獨特食法都是吸引眾多食客捧場的一大原因，當丼飯吃得剩下約三分一時，店員就會為加入每日新鮮足料熬製8小時的鯛魚高湯，用上數十公斤的鯛魚、海鮮及蔬菜，更不添加任何調味料，瞬間就可以吃到鮮味濃郁的湯漬飯，刺身更會因為高湯的熱力而焯至微熟，肉質更軟嫩可口，入口即融。

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日本橋海鮮丼つじ半
地址：東涌東薈城名店倉地庫一樓B13號舖
時間：星期一至日11:30-22:30
電話：2177 0711

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Text: HolidaySmart Editorial （小編公告：如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊，都歡迎話比小編們知～大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com，直接將資料傳比小編）

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