【P牌教煮】零失敗！雙色番薯湯圓簡易食譜！紫薯+黃心番薯外皮+懷舊片糖流心餡～

踏入冬天，每到夜晚就會想食暖笠笠的湯圓，今集P牌教煮就等小編教大家煮雙色番薯湯圓，分別揀選紫薯、黃心番薯製成外皮，內餡就選擇以懷舊流心片糖餡，如果大家喜歡其他口味，可以轉換另一款餡料～

材料：
紫薯 200g
黃心番薯 200g
糯米粉 135g
砂糖 50g
片糖 約150g 可按個人喜好
水 適量
薑 100g

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番薯湯圓皮做法：
1.先洗乾淨番薯然後去皮

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2.將番薯切薄件，然後蒸熟

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3.切完番薯，就以大火隔水蒸7-8分鐘，直至軟身

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4.蒸好番薯後，趁熱將番薯揉成麵糰

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5.將番薯搗爛，搗到軟狀，就加入糯米粉和糖

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6.當糯米粉和糖與番薯混合，用手來搓成麵糰，太濕便加多些糯米粉，太乾就加適量水

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糖水做法：煲糖水使用 適量片糖，再加入幾片薑

懷舊片糖流心餡料做法：將片糖切成粒狀，形狀大小足夠放進湯圓內便可

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最後將麵糰搓圓，中心位置加入片糖粒，再封口，就可以放進滾水中煮成湯圓。

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Text: HolidaySmart Editorial
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