【P牌教煮】零失敗!雙色番薯湯圓簡易食譜!紫薯+黃心番薯外皮+懷舊片糖流心餡~

【P牌教煮】零失敗!雙色番薯湯圓簡易食譜!紫薯+黃心番薯外皮+懷舊片糖流心餡~

美食推介 【P牌教煮】
By Helen on 03 Jan 2020
Digital Editor

踏入冬天,每到夜晚就會想食暖笠笠的湯圓,今集P牌教煮就等小編教大家煮雙色番薯湯圓,分別揀選紫薯、黃心番薯製成外皮,內餡就選擇以懷舊流心片糖餡,如果大家喜歡其他口味,可以轉換另一款餡料~

材料:
紫薯 200g
黃心番薯 200g
糯米粉 135g
砂糖 50g
片糖 約150g 可按個人喜好
水 適量
薑 100g

P牌教煮, 簡易食譜, 雙色番薯湯圓
Photo from presslogic

番薯湯圓皮做法:
1.先洗乾淨番薯然後去皮

P牌教煮, 簡易食譜, 雙色番薯湯圓
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2.將番薯切薄件,然後蒸熟

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3.切完番薯,就以大火隔水蒸7-8分鐘,直至軟身

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4.蒸好番薯後,趁熱將番薯揉成麵糰

P牌教煮, 簡易食譜, 雙色番薯湯圓
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P牌教煮, 簡易食譜, 雙色番薯湯圓
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5.將番薯搗爛,搗到軟狀,就加入糯米粉和糖

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6.當糯米粉和糖與番薯混合,用手來搓成麵糰,太濕便加多些糯米粉,太乾就加適量水

P牌教煮, 簡易食譜, 雙色番薯湯圓
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糖水做法:煲糖水使用 適量片糖,再加入幾片薑

懷舊片糖流心餡料做法:將片糖切成粒狀,形狀大小足夠放進湯圓內便可

P牌教煮, 簡易食譜, 雙色番薯湯圓
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P牌教煮, 簡易食譜, 雙色番薯湯圓
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最後將麵糰搓圓,中心位置加入片糖粒,再封口,就可以放進滾水中煮成湯圓。

P牌教煮, 簡易食譜, 雙色番薯湯圓
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Text: HolidaySmart Editorial
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