【尖沙咀美食】 90後老闆逆市開創石磨腸粉小店 :不要忘記這大半年發生的事!

【尖沙咀美食】 90後老闆逆市開創石磨腸粉小店 :不要忘記這大半年發生的事!

香港美食 新店直擊
ByHelen on 08 Apr 2020 Digital Editor

呢間主打石磨腸粉和手工餃子的小店「不忘」於今年2月開業,走過社會運動、武漢肺炎,仍堅持於尖沙咀開店,可算是逆市開業。選擇做腸粉和餃子是因為想做一些傳統的美食,希望能在香港承傳下去。

老闊指:「人係好善忘,包括我自己,其實有好多野都唔應該忘記,起呢個名係想提自己同提身邊嘅人,要記住自己覺得重要嘅野,無論親情友情愛情或者係自己所追求嘅野。」因此將小店命名為「不忘」,是希望香港人不要忘記初心,不要忘記這大半年發生的事!

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店主之一曾到過雲浮跟師傅學做當地的正宗石磨腸粉,特地將五彩石磨從雲浮帶來香港。腸粉有九款配料想點配搭都得,每朝鮮磨嘅泰國米漿,特別細滑。

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石磨腸粉 (任選2款配料+水餃6隻 $55)
即叫即蒸,鮮豬肉碎加蝦米係小店推介口味之一,蝦米嘅鮮香加上鮮豬肉嘅肉味就夠香口。另外香蔥肥牛配雞蛋、薑蓉豬潤配芫茜~

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另外店主用豉油加上羅漢果同蝦皮等材料特調,令豉油味道更豐富更香~

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雞湯手工水餃 ($48/10隻)
餐廳的3款水餃都是全人手包製,可選擇雲耳椰菜豬肉餃、韭菜豬肉餃、粟米豬肉餃

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秘製手工生煎餃 ($50/10隻)
煎餃脆卜卜會較惹味,皮厚薄適中

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全新推出餃子清湯米線 ($42) (+$10牛丸2粒)
非常足料的餃子清湯米線,4粒餃子再配上肉碎,必食他們的手炒麻辣醬!牛丸選用潮州老字號福合埕的牛丸,人手打成,口感彈牙又富有牛味。

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不忘
地址:尖沙咀金巴利街1E號地舖
營業時間:星期一至六 08:00 - 21:30;星期日 13:00 - 21:0

Text: HolidaySmart Editorial

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