【古早味蛋糕食譜】超鬆軟！自家製古早味蛋糕簡易食譜！早餐/下午茶必食

近年台灣的古早味蛋糕都大受歡迎，香港都出現了古早味蛋糕店，不同口味每日鮮製，不過每到出爐時間都要大排長龍。不如嘗試在家自家製原味古早味蛋糕，口感綿密細緻且充滿蛋香，非常適合一家人當作早餐或下午茶！

材料：
蛋白：6隻
蛋黃：6隻
糖：85克
菜油：80毫升
低筋麵粉：90克
牛奶：70毫升
鹽：1/4茶匙
*8吋方形盤蛋糕盤

Photo from Mrs P's Kitchen

步驟：
1. 首先用電動打蛋器打發蛋白，有泡沫時下糖，打發至乾成發泡(Stiff Peak)，將碗倒轉而蛋白霜不掉下就可以。
2. 再用微波爐將油加熱90秒，或將油放在鍋內加熱一分鐘。然後篩入麵粉和鹽，拌勻。再加入蛋黃和牛奶，拌勻至沒有粉粒。

Photo from Mrs P's Kitchen

3. 再分三次加入蛋白霜，輕力拌勻。
4. 將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內，用刀在糊內劃數圈，然後再將蛋糕模摔數下（*這可令氣泡跑出）

Photo from Mrs P's Kitchen

5. 將蛋糕放入一個大盤內，再注入熱水，大約1/3 的高度，然後放入已預熱150度C焗爐，焗約1個小時即成！（*如用較小的焗盤，焗的時間會較短）
6. 蛋糕出爐後，在桌上重摔幾次，待涼後切件享用 （*不用倒扣的）

Photo from Mrs P's Kitchen

Photo from Mrs P's Kitchen

Photo from Mrs P's Kitchen

影片授權：Mrs P's Kitchen

Text: HolidaySmart Editorial

（小編公告：如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊，都歡迎話比小編們知～大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com，直接將資料傳比小編）