【甜品食譜】港式懷舊小食沙翁簡易食譜!在家輕鬆做 外脆內軟白糖炸沙翁~

【甜品食譜】港式懷舊小食沙翁簡易食譜!在家輕鬆做 外脆內軟白糖炸沙翁~

ByHelen on 12 May 2020 Digital Editor

小時候經常在酒樓吃到的小吃-冰花蛋球,又叫炸蛋球 (沙翁),很少地方可以食列呢款懷舊小食。外面金黃香脆,沾滿砂糖,內裡鬆軟充滿蛋香,超級滋味!

做法非常簡單,一於留在家試整沙翁食啦!
*這個食譜可做約6個

Mrs P's Kitchen

Mrs P's Kitchen

材料:
60 g 牛油
170 ml 水
120 g 中筋麵粉
3 雞蛋
白砂糖

做法:
1.將水和牛油放入煲內,用中火煮至牛油溶化 (我用有鹽牛油,如用無鹽牛油,就加1/8茶匙鹽)

2.下麵粉,快速拌勻,然後用小火煮麵糰約1至兩分鐘,至煲底有層薄膜,離火

Mrs P's Kitchen

3.讓麵糰靜置兩分鐘,然後分三次加入雞蛋,不停攪拌(*一開始時麵糰會散開,但最後又會變回麵糰)

Mrs P's Kitchen

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4.用手或湯匙拿出一份麵糰,然後放入油鑊內(160度C),用小火炸,蛋球會慢慢脹大和變金黃色,撈起

Mrs P's Kitchen

5.將蛋球沾滿砂糖即成!(*要趁蛋球還是熱時就要沾糖,否則就沾不到糖)

Mrs P's Kitchen

Mrs P's Kitchen

影片授權:Mrs P's Kitchen

Text: HolidaySmart Editorial

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