【香港Cafe】4位90後後生仔堅尼地城開啡店!主理人:唔好俾藉口自己 最緊要試

【香港Cafe】4位90後後生仔堅尼地城開啡店!主理人:唔好俾藉口自己 最緊要試

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ByKelly on 16 Jun 2020 Senior Editor

「當時跟中學同學見面話想開間咖啡店,講講吓大家就開了。」4位主理啡店Affee的年青人,憑住一股勇氣,在疫情下小試牛刀,開了人生第一間的咖啡店。面對當下所有困難,幾位男生只是淡淡的說了「好彩有朋友。」

在堅尼地城小巷內,又有一間新開的咖啡店Affee,Affee前身都是一間有名的咖啡店,在接手打理新店的時候,正正面對疫情,不過4位96年「男子組」,卻膽粗粗說了就做。「我們4位都是小同中同,一直都有出黎聚會吹水,本身自己在外國讀書時,已經好想開一間舒適啡店,到後來我哋傾傾吓,就開咗間咖啡店了。」主理人YoYo紅著臉說。

4位90後後生仔西環開啡店!

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不過開啡店談何容易,從入貨到沖啡,每一步對於他們來說都是困難。「因為4位朋友入面,有3位都有正職,我為咗呢度quit左份酒店正職,他們又不懂得沖啡,唯獨我以前做兼職時學過,又有4年沖啡經驗,先可以打理啡店,不過最難可以說是入貨和試味,你未必會知道客人的口味,或者你唔喜歡,但他們卻喜歡,咩都要試。」在啡店擔任「大佬」的Hinry說。

4位90後後生仔西環開啡店!

面對種種困難,他們4位都共同面對拆解,走到今時今日,啡店終於可以面世,對他們來說,成功原因是因為兩個字「友情」。「講真,Business對我們來說是好陌生,但所有事可以面對,都是因為朋友,沒有朋友我們連店內設計都不懂,我更加不會學沖啡,都是因為朋友,跟朋友一起去做都非常開心。」

4位90後後生仔西環開啡店!

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啡店內,Hinry指自己使用兩款豆,分開沖Expresso飲品和Cold Brew,前者偏向Nutty,後者則偏向Fruity。至於特別飲品必試Hojicha Latte,原材料全都由日本入貨,將日本風味帶給香港人。另外,店內亦有幾款輕食,Brownie、Cookies等等都有。

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「圍威喂」下的說話只是一時的興起,但最後要去實現,卻需要勇氣跨出一大步。Hinry、YoYo和另外兩位朋友,勇氣都來自朋友的「互撐」,或者又是他們簡單的一句「唔好俾藉口自己,最緊要試」。

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這是香港小店的堅持。

Affee
地點:堅尼地城厚和街19號順輝大廈地下3號鋪位
時間:平日7am- 6:00pm
星期六日及公眾假期: 9am - 6pm

Text: Holiday Editorial

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