【區區遊】大圍隱世村落屋仔咖啡店!主打澳洲風味早午餐+手工Bagel+創意咖啡

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美食推介 【區區遊】
ByHelen on 19 Jun 2020 Digital Editor

大圍咖啡店 PLATFORM 已經開業三年半,由港台夫妻主理,太太Nicole在澳洲working holiday遇上她現任丈夫,希望能將在澳洲早午餐的文化帶回香港。因此他們每年都會再次踏足澳洲,除了探親外,他們都嘗試新的菜式增加靈感,給予客人更多新鮮感。

2020年全新加入的早午餐:清新夏威夷配上藜麥長麵包
藜麥長麵包將黎麥打成團再焗製,主打健康,外脆肉軟的口感,配上微辣雞塊、黑糖菠蘿
配餐更有楓糖醬烤焗日本南瓜、沙律。

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丈夫尚文16歲那年還在台灣做烘焙工作,因此主要負責麵包及廚房工作。PLATFORM 望在新界區推廣早午餐文化,來到小小的田心村休閒,飲杯咖啡,食一個豐富嘅午餐讓腦袋可以放空一下~

每日新鮮自家製Bagel
3款口味:原味,芝麻,芝士

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港式煲蛋(配貝果包)
澳洲早午餐流行搭配烘焗羽衣甘藍作配菜,提升味道層次。再加入中西文化元素呈現給客人,稱為港式煲蛋,煲蛋有西班牙肉腸、薯仔、菇。

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Mushroom family (黑啤鄉村包)
手工鄉村脆包:臺灣師父使用黑麥啤酒製作鄉村麵包,口感較硬身,香脆,配上五種菇菌及菲達芝士,面層加上水波蛋,份外滿足!

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太太Nicole在澳洲讀高中住女校宿舍時,有個外國師傅經常整給他們,當時覺得呢一個意粉口感好特別,所以將自己曾經在澳洲覺得好食的食物都放在餐單內。
Gnocchi一粒粒口感煙韌,配上忌廉汁加溫泉蛋,與Gnocchi完美融合。

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法式蛋卷配布里歐麵包 French Omelette Brioche($92)
布里歐麵包是由奶和牛油做成,不用落一點水,因此口感鬆弛。而omelette切成三份呈上,材料免治豬肉,黃紅波椒,羽衣甘藍,車里茄,煙肉,意大利芝士再與兩塊布里歐麵包合併,不過蛋卷比較乾身

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PLATFORM咖啡店希望像澳洲咖啡店一樣,每間都有個人特色和背景風格,所以選擇用布里歐麵包呈現不同的brunch給客人,例:布里歐法式蛋捲。
老闆再將自家布里歐麵包Crossover甜食製成:Mango Brioche
先將布里歐麵包用奶和蛋漿浸泡15分鐘,然後煎香和焗製10分鐘,最後加黑糖,用火槍燒焦。另外以蜜餞香橙片盤碟,配合自家芒果及熱情果醬,提升水果味道層次,開胃又飽肚!

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Cheese latte 是咖啡店人氣飲品,餐廳以Nutty豆沖咖啡
菠蘿冰搖咖啡、青瓜latte都是新增的創意咖啡

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Platform
地址:大圍田心村254號地下
電話:3583 2818
營業時間:星期二至日11am-9pm(星期一休息)(*最後落單時間:7pm)

Text: HolidaySmart Editorial

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