【夏日祛濕湯水食譜】中醫推介4款健脾湯水合集!增強抵抗力解決疲倦

【夏日祛濕湯水食譜】中醫推介4款健脾湯水合集!增強抵抗力解決疲倦

【P牌教煮】 主題特集
BySuki on 28 Jul 2020 Digital Editor

新型冠狀病毒肺炎疫情嚴重,要維持強健體魄,必要條件就是增強個人抵抗力!註冊中醫師曹信恩表示,預防及治療是不同的概念,治療多數會用藥物,但是藥物三分毒,因此治療用的中藥不適合用作預防。而預防方法要先減低接觸病毒的機會,同時要增強抵抗力,一於推介以下4款健脾湯水。

1. 乾淮山粟米紅蘿蔔湯

在中醫的角度,各種食物藥材都有它的偏性,容易調理人體的體質,當人的體質平和,正氣充足,也就是抵抗力強的狀態。所以挑選適合自己的保健方法才能夠達到這個效果,湯水也要配合體質。

中醫湯水 增強抵抗力
Photo from presslogic

不少人認為新型冠狀病毒肺炎,應增強肺部功能,不過曹信恩醫師表示,增強抵抗力除了潤肺外,健脾益氣也重要!今次推介一款健脾益氣湯水,基本上適合大部分體質人士飲用,性質平和,不易引起不適,能夠健脾益氣,整體提升。

中醫湯水 增強抵抗力
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乾淮山定鮮淮山好?
曹信恩醫師指,其實兩者同樣能健脾胃,但乾淮山藥用性較強,建議用乾淮山來煲湯。

中醫湯水 增強抵抗力
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材料:(2人份量)
紅蘿蔔 兩條
番茄 一個
粟米 兩條
乾淮山 5至6片
瘦肉 250克
水 1.5毫升

1.先把粟米及紅蘿蔔去皮,與番茄一同切件。

中醫湯水 增強抵抗力
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2.瘦肉洗淨汆水3分鐘左右,拿起備用。

3.待水滾後放入所有材料,再煲滾後,用大火加蓋煲約15分鐘。

中醫湯水 增強抵抗力
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4.轉慢火煲約1.5小時即成。

中醫湯水 增強抵抗力
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2. 老黃瓜扁豆豬骨湯

明明睡眠充足,但依然感到疲累?在中醫角度,可能你體內積聚太多濕氣,則是體內滯留多餘水份,而未能自然排出,形成神疲乏力,亦會加重脾胃負擔,導致大便不順,水腫爆瘡等症狀隨之而來。另一推介熱門祛濕湯水,助大家健脾利水。

要數熱門袪濕湯水,必定是老黃瓜赤小豆扁豆湯,此湯具祛濕利尿功效,而且健脾利水。一般素湯不加肉類,但湯味依然清甜不寡,今次此湯配搭豬骨或瘦肉,湯色厚味更濃。

袪濕湯水推介

材料:
老黃瓜1個
赤小豆20克
扁豆20克
紅蘿蔔1條
蜜棗5粒
豬骨
水2升
鹽適量

做法
1.赤小豆、扁豆及蜜棗洗淨後備用。

袪濕湯水推介
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2.老黃瓜連皮切半,去掉瓜瓤,連紅蘿蔔一同切件。

袪濕湯水推介
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3.豬骨汆水除血水,撈起備用。

袪濕湯水推介
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4.大火煲滾水後加入全部材料。

5.轉慢火煲2至3小時,加適量鹽調味完成。

袪濕湯水推介

註冊中醫師曹信恩表示,預防及治療是不同的概念,治療多數會用藥物,但是藥物三分毒,因此治療用的中藥不適合用作預防。而預防方法要先減低接觸病毒的機會,同時要增強抵抗力。上呼吸道感染則指鼻、咽、喉及鼻竇等器官受到病原體的感染,另一款推介潤肺湯水「海底椰雪耳百合湯」,則有理氣潤肺作用,舒緩肺燥引起的不適。

3. 海底椰無花果瘦肉湯

曹信恩表示所有食材非常滋潤,海底椰、百合、無花果則有清火潤肺作用,雪耳養胃生津。無花果潤肺湯水適合容易口乾口渴、咽喉乾痛、皮膚或大便乾燥人士,可以舒緩肺燥引起的不適,服熱氣食物後也可用作潤燥解熱。

中醫湯水 無花果潤肺湯水
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他提醒這款湯水並不適合正值傷風感冒、痰多、大便濕、容易肚瀉胃痛人士。因為有感冒症狀時服用潤肺食物,可能令感冒好得慢,另外痰濕體質又沒有燥熱表現的人,不宜食太滋膩食物。

材料:(2人分量)
海底椰8錢
雪耳2朵
百合5錢
無花果5粒
瘦肉6兩

中醫湯水 無花果潤肺湯水
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做法:
1. 瘦肉洗淨汆水3分鐘左右,拿起備用。

2. 雪耳浸至發大,去硬蒂及黑色部分;無花果洗淨剪半備用。

中醫湯水 無花果潤肺湯水
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3. 百合及海底椰浸洗備用。

中醫湯水 無花果潤肺湯水
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4. 煲滾2公升水,將全部材料放入煲內,加水煮約2小時即成,最後加入適量鹽便可。

中醫湯水 無花果潤肺湯水
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4. 谷芽麥芽陳皮瘦肉湯

谷芽麥芽陳皮瘦肉湯有助消食化積、健脾開胃,同時下氣和中、消滯以及改善胸脘脹滿。

材料:(2人份量)
炒谷芽37.5克
麥芽37.5克
陳皮7.5克
蜜棗3-4粒
瘦肉225克

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做法:
1. 材料浸洗,拿起備用。
2. 瘦肉切片備用。
3. 煲滾2公升水,將全部材料放入煲內,加水煮約2小時即成,最後加入適量鹽便可。

中醫師提示:每個人體質不同,如有疑問,請先向註冊中醫師查詢。

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曹信恩醫師
畢業於香港浸會大學中醫學及生物醫學(榮譽)雙學士,擔任香港中醫學會副理事長及香港中醫學會慈善基金會副主席,現於仁美專科中醫診所駐診。

Text: HolidaySmart Editorial

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