【日本旅遊】日本德島零廢棄小鎮 100%回收物料有型釀酒廠

你有沒有聽過，日本德島縣上勝町這個地方？高達85%土地為山林，人口只有1,700人的上勝町，地方雖小，但近年因為縣政府積極推動環保活動，從而打響名堂。當地人更想到活化釀酒廠，利用100%回收廢料，築起「RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store」，它集釀酒廠、小酒館、BBQ  庭院及雜貨店一身，相當有型！

Photo from RISE & WIN Brewing Co.

整座釀酒廠都是由回收材料製成，由日本建築師中村拓志操刀。8米的外牆漆上顯眼的紅丹寧色，並使用鋸木廠丟棄的木頭製成。不難發現，建築物正面用上二手雙層防光玻璃窗建成，這可令室內氣溫不會過高，同時可讓光線射至室內增添明亮度，減少燈炮的使用。

Photo from RISE & WIN Brewing Co.

Photo from RISE & WIN Brewing Co.

Photo from RISE & WIN Brewing Co.

進入建築物內，好快可看見極有特色的倒掛玻璃瓶水晶燈懸吊在廳中央，至於兩側的商品展示架，就是由舊啤酒箱與廢回收棄物改造，牆面更貼滿印有 LOGO 的舊報紙作為牆紙，設計上極具心思。

Photo from RISE & WIN Brewing Co.

Photo from RISE & WIN Brewing Co.

Photo from RISE & WIN Brewing Co.

既然是環保建築，釀酒廠內不設冷氣，取而代之的是吊風扇。可能你心想，那麼冬天怎麼辦？要是冬天來臨，則通過風扇吹送由「碳中和」技術製成的暖氣，點燃森林裡的枯枝發熱，節能減碳之餘，更可送暖給屋內的人。

你有沒有想到，連釀酒廠的地板，都是由輪胎而成，相當厲害！

Photo from RISE & WIN Brewing Co.

除了建築物，酒廠內的啤酒生產過程，亦以「零廢棄」為目標。在釀製酒的過程中，工作人員用上製柑橘醋的果皮加入啤酒中，故此啤酒也帶有點點果香；至於用來釀酒的穀物，同樣會被重新利用，製作成甜點或麥片等小食。

Photo from RISE & WIN Brewing Co.

至於釀酒廠製造賣的啤酒，為減少包裝浪費，故此酒商設計方便攜帶、重複使用的「Growlers」容器，更鼓勵居民自備容器，徹底地做到零廢棄。為了推廣環保，而做得如此徹底，實在很值得其他地方參考呢！

Photo from RISE & WIN Brewing Co.

RISE & WIN Brewing Co. BBQ & General Store
地點：徳島県勝浦郡上勝町大字正木字平間237-2
網站：https://www.kamikatz.jp/en/toppage.html

Text: HolidaySmart Editorial
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