【雞翼食譜】蠔油薯仔炆雞翼！炮製港式家常菜

雞翼煮法千變萬化，無論炆、煮、煎、炸、釀等同樣美味。對不少人來說，雞翼是家中必備食材。而一枝好的蠔油，加入任何菜式，也能突顯蠔油的獨特鮮味。今集P牌教煮為大家炮製港式家常菜蠔油薯仔炆雞翼，伴飯一流。

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材料：
薯仔 3個（切粒）
雞全翼 6隻（切件）
蠔油 4湯匙
滾水 300ml
糖 少許
鹽 少許

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醃料：
老抽 3茶匙
蠔油 2湯匙
糖 少許
鹽 少許

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做法：
1. 雞翼加入醃料醃1小時或以上，醃至入味。

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2. 熱鑊下油，先將薯仔煎至兩面金黃備用。

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3. 熱鑊放入雞翼煎至表面微焦。

4. 再加入薯仔、蠔油、滾水、糖及鹽。

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5. 蓋蓋炆煮30-40分鐘左右

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6. 煮至汁濃即可上碟。

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Text: HolidaySmart Editorial

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