必學 5 款氣炸鍋食譜!土匪雞翼/鹽酥雞/古早味芝士蛋糕

必學 5 款氣炸鍋食譜!土匪雞翼/鹽酥雞/古早味芝士蛋糕

ByElla on 14 Dec 2020

疫情之下大家都少咗出去食飯,選擇自己煮,氣炸鍋亦成為居家必備電器,今次就推介 5 款必學氣炸鍋食譜,等大家可以喺屋企大展廚藝。

土匪雞翼
材料:
雞翼 5 隻
孜然粉 3 茶匙
五香粉 2 茶匙
紹興酒 1 茶匙
芫荽籽 1 茶匙
鹽 適量
黃糖 適量
麻油 適量
白芝麻 適量

做法:
1. 將雞翼解凍洗淨備用。
2. 將芫荽籽磨碎,加入孜然粉、五香粉、黃糖及鹽。
3. 將雞翼平均沾上醃料及紹興酒,醃 1 小時。
4. 預熱氣炸鍋,將雞翼抹上麻油後皮向下 160 度炸 10 分鐘,再將雞翼反轉,灑上白芝麻,200 度炸 5 分鐘,炸至金黃後即可。

土匪雞翼
Photo from 懶人包太太 MrsLazy.Kitchen@YouTube

鹽酥雞
材料:
無骨雞腿肉 4 塊
番薯粉 150g
醬油 適量
糖 適量
米酒 2 茶匙
水 2 茶匙
蒜泥 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
五香粉 適量

做法:
1. 雞腿肉洗淨切塊。
2. 將醬油、糖、米酒、水、蒜泥、鹽、白胡椒粉及五香粉搞勻。
3. 將雞腿肉加入醬料搞勻後放入雪櫃醃 1 小時。
4. 將雞腿肉平均沾上番薯粉。
5. 將雞腿肉放入氣炸鍋,並抹上一層油,180 度炸 15 分鐘,8 分鐘後按暫停,將雞腿肉反轉繼續炸,炸至金黃酥脆後即可。

鹽酥雞
Photo from Pinterest

鹽焗蝦
材料:
蝦 8 隻
鹽 適量

做法:
1. 將蝦洗淨及去除腸泥(不需去殼)。
2. 將鹽鋪滿烘烤盤。
3. 將蝦放喺鹽上,200 度焗 3 分鐘,蝦變熟即可。

廣告
廣告

鹽焗蝦
Photo from 好易煮 oe cook@YouTube

釀茄子
材料:
鯪魚肉 1 碗
茄子 1 條
生粉 3 茶匙
甜豉油 適量
蔥粒 適量

做法:
1. 洗淨茄子,厚身切塊。
2. 將鯪魚肉抹於茄子上。
3. 均勻篩上生粉。
4. 氣炸鍋 180 度預熱後,將茄子放入氣炸鍋,輕輕掃上油。
5. 180 度炸 10 分鐘後見有焦黃色,轉 200 度炸 2 分鐘。
6. 取出後淋上甜豉油及灑上蔥粒即可。

釀茄子
Photo from Pinterest

古早味芝士蛋糕
材料:
芝士 2 片
蛋黃 4 個
牛奶 50g
植物油 40g
糖 20g
低筋麵粉 80g
蛋白 4 份
糖 30g

做法:
1. 將蛋黃蛋白分離。
2. 將植物油加熱後取出,加入過篩麵粉、糖、牛奶,攪勻至黏稠麵糊。
3. 將糖分次加入蛋白打發。
4. 將三分一蛋白加入麵糊中攪勻後,再將剩餘三分二蛋白加入攪勻。
5. 準備模具,將烘焙紙放入盤中,先倒入三分一麵糊後放上芝士,再將剩餘麵糊倒入。
6. 放入氣炸鍋 150 度 12 分鐘,烤 7 分鐘後暫停,喺蛋糕上劃十字。
7. 之後 140 度烤 13分鐘後即可。

古早味芝士蛋糕
Photo from Pinterest

最近冇得出去食飯,一於喺屋企大展廚藝~

Text: HolidaySmart Editorial
(小編公告:如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊,都歡迎話比小編們知~大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com,直接將資料傳比小編)

HolidaySmart 假期日常長期歡迎大家投稿~我哋會為你開一個個人帳戶作發表文章之用。文章類型包括美食、旅遊、玩樂等同HolidaySmart 假期日常相關既事物~投稿可以傳送到 holiday@presslogic.com比小編檢查一下先,記住要附上100字內自我簡介。 另外文章一經採用,編輯將會進行潤飾。期待你哋既大作啊!
👉🏻 即刻Follow我哋Instagram holidaysmart.hk
Share to Facebook