寬巷子三層架火鍋下午茶 2.5小時任坐飽覽海景 歎麻辣鴨血鍋/美人鍋

寬巷子三層架火鍋下午茶 2.5小時任坐飽覽海景 歎麻辣鴨血鍋/美人鍋

火鍋特輯2020
By Suki on 15 Dec 2020
Senior Editor

寬巷子台灣過江龍火鍋店,在港開業兩年,歡迎程度甚高!最近搞搞新意思,推出三層架火鍋下午茶,套餐包括人氣湯底、特色三層火鍋料、玫瑰高山清茶及甜品;以賣相精緻的擺盤及特色手工菜式,吸引一眾火鍋迷,不禁令人少女心爆發,造型精美過一般火鍋套餐。疫情期間大家未能出門旅遊,一於在寬巷子歎台式火鍋,一止旅行癮。

台北。寬巷子總店的料理研發長黃銘偉師傅特意在香港店坐陣兩年多,經常炮製多款手工菜式,今次推出的三層架火鍋下午茶,套餐包括人氣湯底、特色三層火鍋料、玫瑰高山清茶及甜品。湯底可選擇東方美人或元珠小染,前者以豬骨濃湯作湯底,配以蔥、蒜、花椒和胡椒調味,再加入紅棗、蓮子和百合等滋補食材,難怪有東方美人鍋之稱。後者以月桂葉、辛香料、辣椒、白芝麻等融合調味製成,味道帶有微辣。

寬巷子台灣過江龍火鍋店,在港開業兩年,歡迎程度甚高!最近搞搞新意思,推出三層架火鍋下午茶。
Photo from 台北。寬巷子

三層架火鍋下午茶的頂層為綜合肉類盛合,包括有以玫瑰花造型登場的澳洲和牛牛舌花、牛胸油花以及松板枝香,手工精細,肉質薄身嫩滑。

三層架火鍋下午茶的頂層為綜合肉類盛合。
Photo from 台北。寬巷子

中層有懷舊台式月餅糕、糖葫蘆、墨條牛軋、鳳梨酥及菠菠糖等五款創意料理盛合;其中台式月餅糕內餡以炒製蘿蔔乾、松板豬肉丁,佐以爆香後的干貝及蝦米,鹹香適中。

中層有懷舊台式月餅糕、糖葫蘆、墨條牛軋、鳳梨酥及菠菠糖等五款創意料理盛合。
Photo from 台北。寬巷子

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糖葫蘆外層用上麥芽糖製作,包著豬肉、花枝和鮮蝦等配料;墨條牛軋製作靈感來自台灣手信牛軋糖,以墨魚汁、花枝漿、花枝塊、木魚絲和咖喱製成,師傅巧妙地混入雞軟骨,口感彈牙有咬口。香港店限定鳳梨酥,外層以炸至金黃色的豆腐、花枝漿和蝦漿製成,內餡則用新鮮鳳梨慢煮成濃郁的鳳梨漿,味道酸甜。最後底層則以多款時令蔬菜組成,有香菇、粟米、舞茸、生菜、西蘭花、秋葵等,夠晒新鮮!

最後底層則以多款時令蔬菜組成,夠晒新鮮!
Photo from 台北。寬巷子

吃過火鍋後,以甜品作結,新推出盈月照寶盒則以椰子薄脆、鮮菠蘿、雲呢拿醬、奶油特製而成,盛載著飽滿鳳梨,再配上椰子薄脆,口感更為豐富。

吃過火鍋後,以甜品作結,新推出盈月照寶盒則以椰子薄脆、鮮菠蘿、雲呢拿醬、奶油特製而成。
Photo from 台北。寬巷子

台北.寬巷子 (香港店)
地址:尖沙咀海港城海運大廈地下 OT G57舖
電話:3188 2840
下午茶:3pm-5:30pm(需提前一日預訂)

Text: HolidaySmart Editorial

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