英式聖誕下午茶食譜 提⼦紅莓鬆餅+紅莓蜜桃玫瑰花特飲

英式聖誕下午茶食譜 提⼦紅莓鬆餅+紅莓蜜桃玫瑰花特飲

【P牌教煮】 主題特集
BySuki on 17 Dec 2020 Digital Editor

想食到聖誕下午茶,不一定要到酒店享用,在家也可炮製出如酒店般質素的英式鬆餅,今次請來型男廚神Oreo教大家自製提⼦紅莓鬆餅,伴以紅莓蜜桃玫瑰花特飲,齊齊過一個甜蜜蜜聖誕。

食譜#1 提子紅莓鬆餅

提⼦紅莓鬆餅口感濕潤,塗上果醬更添風味。
Photo from PressLogic

材料:
中筋麵粉 200克
無鹽牛油 50克
砂糖 40克
蘇打粉 5克
全蛋 2隻
蛋黃 1隻
鮮奶 20克
乳酪 10克
提子乾 15克
紅莓乾 15克

製作提⼦紅莓鬆餅的材料
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步驟:
1. 先將中筋麵粉及梳打粉混合後過篩,然後把無鹽牛油切粒後加入大碗中,用手指溫度將牛油捏成小塊,並與麵粉混合均勻,再加入砂糖。

麵粉與無鹽牛油混合後,再加入砂糖。
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2. 輕輕打發全蛋後,分三次加入蛋液,再加入鮮奶、乳酪,輕力拌均成糰後,冷藏1小時。

輕輕打發全蛋後,分三次加入蛋液。
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3. 將麵糰放在枱上,加入提子乾和紅莓乾,麵糰對切半,然後摺疊後再切半(重覆3至4次)後,擀平約2cm厚,用圓形餅模具,壓出約6至8個小圓形。

將麵糰放在枱上,加入提子乾和紅莓乾。
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麵糰對切半,然後摺疊後再切半,然後重覆3至4次。
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4. 在表面塗上蛋黃,預熱焗爐上下火170°C,焗18至20分鐘。

在表面塗上蛋黃,預熱焗爐上下火170°C,焗18至20分鐘。
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食譜#2 紅莓蜜桃玫瑰花特飲

紅莓蜜桃玫瑰花特飲
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材料:
紅莓汁 35毫升
紅莓乾 5克
黃桃 數片
乾玫瑰花 3克
梳打水 200毫升
薄荷葉 1片
蜜糖 1茶匙
冰粒 3-5粒

製作紅莓蜜桃玫瑰花特飲的材料
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步驟:
1.先把紅莓汁和蜜糖拌勻。

先把紅莓汁和蜜糖拌勻。
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2.放入冰粒和黃桃後,再倒入梳打水。

放入冰粒和黃桃後,再倒入梳打水。
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3.最後灑上薄荷葉,乾玫瑰花和紅莓乾。

最後灑上薄荷葉,乾玫瑰花和紅莓乾。
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小提示:
1. 美國加洲直送的提子乾和紅莓乾,以100%鮮果製成,果味濃郁,用於製作甜品或當零食也非常適合。
2. 紅莓汁具有抗氧化功效,而且含有豐富維生素及初花青素,可以維持尿道健康。

CHEF|OREO CHARM
VENUE SPONSOR|FRESH TO GO
PRODUCT SPONSOR | DEL MONTE

Text: HolidaySmart Editorial

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