英式聖誕下午茶食譜 提⼦紅莓鬆餅+紅莓蜜桃玫瑰花特飲

想食到聖誕下午茶，不一定要到酒店享用，在家也可炮製出如酒店般質素的英式鬆餅，今次請來型男廚神Oreo教大家自製提⼦紅莓鬆餅，伴以紅莓蜜桃玫瑰花特飲，齊齊過一個甜蜜蜜聖誕。

食譜#1 提子紅莓鬆餅

Photo from PressLogic

材料：
中筋麵粉 200克
無鹽牛油 50克
砂糖 40克
蘇打粉 5克
全蛋 2隻
蛋黃 1隻
鮮奶 20克
乳酪 10克
提子乾 15克
紅莓乾 15克

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步驟：
1. 先將中筋麵粉及梳打粉混合後過篩，然後把無鹽牛油切粒後加入大碗中，用手指溫度將牛油捏成小塊，並與麵粉混合均勻，再加入砂糖。

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2. 輕輕打發全蛋後，分三次加入蛋液，再加入鮮奶、乳酪，輕力拌均成糰後，冷藏1小時。

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3. 將麵糰放在枱上，加入提子乾和紅莓乾，麵糰對切半，然後摺疊後再切半（重覆3至4次）後，擀平約2cm厚，用圓形餅模具，壓出約6至8個小圓形。

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4. 在表面塗上蛋黃，預熱焗爐上下火170°C，焗18至20分鐘。

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食譜#2 紅莓蜜桃玫瑰花特飲

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材料：
紅莓汁 35毫升
紅莓乾 5克
黃桃 數片
乾玫瑰花 3克
梳打水 200毫升
薄荷葉 1片
蜜糖 1茶匙
冰粒 3-5粒

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步驟：
1.先把紅莓汁和蜜糖拌勻。

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2.放入冰粒和黃桃後，再倒入梳打水。

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3.最後灑上薄荷葉，乾玫瑰花和紅莓乾。

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小提示：
1. 美國加洲直送的提子乾和紅莓乾，以100%鮮果製成，果味濃郁，用於製作甜品或當零食也非常適合。
2. 紅莓汁具有抗氧化功效，而且含有豐富維生素及初花青素，可以維持尿道健康。

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Text: HolidaySmart Editorial

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