尖沙咀新開意大利米芝蓮新餐廳 必食手工製pizza/16層牛角包/傳統意大利麵

想品嘗正宗傳統意大利菜，不妨一試這間位於尖沙咀海港城新開的意大利餐廳Da Filippo，餐廳由連續20年榮獲米芝蓮名銜星級主廚的Andrea Alimenti坐鎮，主打正宗意大利拿玻里風味薄餅及意大利麵，疫情期間未能出國，也可在港歎到傳統意大利菜式。

Photo from Da Filippo

店內主打正宗意大利拿玻里風味薄餅及意大利麵，薄餅用上自家培植酸麵種，混入天然酵母和Petra 3石磨麵粉製成餅底，然後在店內發酵1至2日，配以獨特的烤焗技巧，口感更豐富柔韌，其中推介金芝肉醃Pizza，面層鋪上金箔、Burrata芝士及醃三文魚，食落口感鹹香突出。

Photo from 金芝肉醃 Pizza

店內亦每日新鮮自家製作意大利麵，由挑選麵粉到搓意大利麵條，都由Chef Andrea主力負責，製作過程認真且一絲不苟，炮製出多款富有層次的意大利麵，做出麵條掛汁效果。

Photo from Chef Andrea用上意大利百年麵粉廠出產的Petra 7220麵粉製作扁意粉。

經典卡邦尼意粉先用白酒將醃製過的意大利豬面頰肉煎香，迫出濃郁油香，再混入蛋黃、芝士等製作醬汁，食落意粉彈牙且掛汁。

Photo from 經典卡邦尼意粉

Chef Andrea用上意大利百年麵粉廠出產的Petra 7220麵粉製作扁意粉，富有小麥香及蛋味，而且吸水性高，每條麵條吸盡醬汁精華。

Photo from 經典龍蝦扁意粉

除了堂食，店鋪門口更設有 Grab & Go Counter，售賣各式各樣的自家製烘焙包點和咖啡，重點推介是經典自家製牛角包，外脆內軟，內層層次分明，足足有16層，呈現完美峰巢紋，滲出濃郁牛油香。

Photo from Combo Set

Da Filippo Trattoria
地址: 尖沙咀廣東道 25 號海港城港威商場 3 樓 3203-3204A 號舖
電話: 2117 1984
營業時間: 星期一至五 8am – 10pm、星期六及日 11am – 10pm

Text: HolidaySmart Editorial

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