尖沙咀新開意大利米芝蓮新餐廳 必食手工製pizza/16層牛角包/傳統意大利麵

尖沙咀新開意大利米芝蓮新餐廳 必食手工製pizza/16層牛角包/傳統意大利麵

美食推介 新餐廳推薦
BySuki on 04 Jan 2021 Digital Editor

想品嘗正宗傳統意大利菜,不妨一試這間位於尖沙咀海港城新開的意大利餐廳Da Filippo,餐廳由連續20年榮獲米芝蓮名銜星級主廚的Andrea Alimenti坐鎮,主打正宗意大利拿玻里風味薄餅及意大利麵,疫情期間未能出國,也可在港歎到傳統意大利菜式。

店內自家培植酸麵種每日新鮮製作手工Pizza
Photo from Da Filippo

店內主打正宗意大利拿玻里風味薄餅及意大利麵,薄餅用上自家培植酸麵種,混入天然酵母和Petra 3石磨麵粉製成餅底,然後在店內發酵1至2日,配以獨特的烤焗技巧,口感更豐富柔韌,其中推介金芝肉醃Pizza,面層鋪上金箔、Burrata芝士及醃三文魚,食落口感鹹香突出。

金芝肉醃 Pizza
Photo from 金芝肉醃 Pizza

店內亦每日新鮮自家製作意大利麵,由挑選麵粉到搓意大利麵條,都由Chef Andrea主力負責,製作過程認真且一絲不苟,炮製出多款富有層次的意大利麵,做出麵條掛汁效果。

經典肉醬扁意粉
Photo from Chef Andrea用上意大利百年麵粉廠出產的Petra 7220麵粉製作扁意粉。

經典卡邦尼意粉先用白酒將醃製過的意大利豬面頰肉煎香,迫出濃郁油香,再混入蛋黃、芝士等製作醬汁,食落意粉彈牙且掛汁。

經典卡邦尼意粉
Photo from 經典卡邦尼意粉

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Chef Andrea用上意大利百年麵粉廠出產的Petra 7220麵粉製作扁意粉,富有小麥香及蛋味,而且吸水性高,每條麵條吸盡醬汁精華。

經典龍蝦扁意粉
Photo from 經典龍蝦扁意粉

除了堂食,店鋪門口更設有 Grab & Go Counter,售賣各式各樣的自家製烘焙包點和咖啡,重點推介是經典自家製牛角包,外脆內軟,內層層次分明,足足有16層,呈現完美峰巢紋,滲出濃郁牛油香。

Combo Set 經典自家製牛角包 + 沙律 + 咖啡
Photo from Combo Set

Da Filippo Trattoria
地址: 尖沙咀廣東道 25 號海港城港威商場 3 樓 3203-3204A 號舖
電話: 2117 1984
營業時間: 星期一至五 8am – 10pm、星期六及日 11am – 10pm

Text: HolidaySmart Editorial

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