荃灣咖啡店｜90後疫市開人情味轉角cafe 歎法式三文治/手搓千層麵

By Monie Lau on 26 Jan 2021

Reporter/ Anchor

平時轉角遇到愛，今次在荃灣就轉角遇到新Cafe！位於荃灣芙蓉街轉角位的Bench開業不久，便受到一眾街坊熱捧，我們一起來看看店內特色。

Photo from PressLogic

兩位90後老闆Carr和Ming當年雄心壯志，打算開一間咖啡店，二人後來各自在社會工作，開店大計便不了了之。適逢2020年疫情期間，大家的生活及工作都停濟不前，幸得Ming的一通電話，竟然再次燃起這個創業夢，於是兩人開始默默籌備，從選址、理念、菜單設計等都一手包辦。

Photo from PressLogic

店內地方不大但座位舒適，枱櫈以木系為主，半開放式設計，窗邊位置，採光度十足，景觀開揚，靜靜坐在長椅上，慢歎手工咖啡。

Photo from PressLogic

Carr對菜式設計抱有執著，每件事都會親力親為，他們新推出的千層麵都是每晚親自手搓，再酵一晚，確保食材天然及新鮮。軟硬適中的千層麵每層都釀入自家烹調的肉醬，蕃茄的酸味令人食慾大增，加入肉碎和洋蔥，食落更有口感。

Photo from PressLogic

另外兩款大熱法式三文治亦精心設計，皆採用來自法國意大利的食材，第一款則是口感鬆軟的法包配上慢煮和牛，採用肉味較濃的封門柳，油花較少。

Photo from PressLogic

另外一款是總匯芝士法式三文治，嚴選意大利火腿及辣肉腸，食落帶有微微辣味，配上巴馬臣芝士及酸忌廉，鹹香濃郁。

Photo from PressLogic

當然不少得甜品，焦糖蘋果吐司是必點的美食，其蘋果果醬是自家熬煮而成，吐司以傳統法國煎煮方式烹調，吐司煎得香口，口感鬆軟。

Photo from PressLogic

咖啡方面亦不馬虎，特別選用巴西水洗咖啡豆及危地馬拉日曬咖啡豆，前者味道較重，帶有淡淡甘香，後者則重果香味，口感醇厚適中。特別想推介的是這杯Ginger Babyccino，主要用生薑及牛奶製成，為客人帶來一絲溫暖！

Photo from PressLogic

Ming表示兩人很喜歡與客人聊天，隨時可了解客人的口味及意見。有時候他們研究新款麵包配方都會邀請街坊熟客一同試味。其實於疫情期間開張確實不容易，Ming亦感慨，過程中都有不少辛酸，例如大部分食材都是從外國進口，但因為疫情關係，某部份食材只能在本地選購，唯有在手工上落足心機。幸好最後都有一班街坊及朋友支持，短短時間內就能闖出名堂。