士多啤梨食譜｜本月當造水果 輕鬆整打卡甜品士多啤梨泡芙

最近士多啤梨當造，當然要製作甜品，今日記者教你製作士多啤梨泡芙，好食又可以打卡，立即開始！

最近經過水果檔，各款不同品種的士多啤梨都又大粒又紅潤，製作甜品最適合不過，而且這個士多啤梨泡芙賣相可愛又好吃！

Photo from PressLogic

低筋麵粉 40克
士多啤梨 1份
士多啤梨醬 適量
水 65克
淡忌廉 150克
牛油 25克
糖+鹽 各1克
雞蛋 2隻

步驟1： 製作泡芙麵糊

先加入水、鹽、糖及牛油倒進鍋裹，然後等它煮滾。

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煮滾後加入低筋麵粉快速搞拌。

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搞拌成麵糊後，分次加入蛋漿再搞勻。

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當麵糊完全吸收蛋漿後，舀起時會呈現倒三角，這時就可以焗了。

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一個泡芙擠4－5厘米大，就可以做到一口Size。

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然後可以放入已預熱的焗爐焗，第一次焗15分鐘，180℃，第二次焗20分鐘，150℃。

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步驟2 製作忌廉餡料

把忌廉倒在一個沒有水和油的容器中，如果沾有水份，忌廉就難以打起。

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用打蛋機開中力打起忌廉，大概4－6分鐘後就可以見到坑紋。

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這時可以加入士多啤梨醬，份量可以按照個人喜好而調節，發及打1分鐘。

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步驟3 裝飾泡芙

在焗好的泡芙中間切開一半，擠入忌廉。

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擠到飽滿為止就可以了。

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最後加入新鮮士多啤梨就食可以食了！

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Text: HolidaySmart Editorial

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