【免焗甜品食譜】終極簡易版法式焦糖燉蛋!只需3種材料輕鬆完成

【免焗甜品食譜】終極簡易版法式焦糖燉蛋!只需3種材料輕鬆完成

美食推介 主題特集 【P牌教煮】
By Monie Lau on 09 Apr 2021
Reporter/ Anchor

法式焦糖燉蛋一向都是受大眾歡迎的甜品之一,這款經典甜品製作方法其實不難,而且今天分享的食譜是免焗版本,只需要三種材料,在家亦能輕易找到,適合嘴饞突然想吃甜品的你!

終極簡易版法式焦糖燉蛋
Photo from PressLogic

材料:
蛋黃2個
雪糕2勺
糖適量

1.將兩個蛋黃搞勻備用。

將兩個蛋黃搞勻
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2.把雪糕預先放軟,否則會難以處理,然後不斷搞拌至呈水狀。

不斷搞拌至呈水狀
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3.把蛋黃倒入雪糕漿內繼續搞勻,再要以慢火一邊煮一邊搞拌,要注意火候控制,否則容易燒焦及「黐底」,直至煮到稠糊狀即可。

以慢火一邊煮一邊搞拌至稠糊狀
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4.把雪糕糊過篩,作用是除去雜質,令口感更軟滑,然後用保鮮紙包好,放入雪櫃凝固至少三小時。

把雪糕糊過篩
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用保鮮紙包好,放入雪櫃凝固
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5.凝固後,於表面灑上糖,用火槍燒成焦糖脆脆。要留意火槍的火舌與表面要留有一點距離,燒至微黃便離火,以餘熱會令糖變焦糖,如果太近,便容易燒到焦黑。

製作焦糖
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這個簡易版法式焦糖燉蛋無論材料及製作方法都非常簡單,而且賣相與坊間買到的非常相似,各位甜品新手不妨一起製作!

做法簡單又好食
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Text: HolidaySmart Editorial
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