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芒果種類推介|愛文芒外4款當造芒果大比拼!呂宋芒、白花芒、水仙芒、日本芒邊款最甜?

芒果種類推介|愛文芒外4款當造芒果大比拼!呂宋芒、白花芒、水仙芒、日本芒邊款最甜?

美食推介
By Suki on 11 Apr 2021
Deputy Managing Editor

夏天要吃芒果,除了有港人最為熟悉的台灣愛文芒外,今次繼續近年興起的柬埔寨白花芒、日本太陽之子、菲律賓呂宋芒、泰國水仙芒。4大當造芒果特點各有不同,等新利欄果欄董事Edward為大家逐一介紹!

4大當造芒果特點各有不同,等新利欄果欄董事Edward為大家逐一介紹!Photo from PressLogic

四大芒果大比拼!
1.柬埔寨白花芒

柬埔寨白花芒Photo from PressLogic

柬埔寨白花芒於香港較少見,柬埔寨是屬於內陸盆地,因平原地區因素,日夜溫差較大,芒果結糖量高。芒果充分吸收陽光,確保肉香汁甜,而且是天然有機種植,這款芒果不會濕熱。

因平原地區因素,日夜溫差較大,芒果結糖量高。Photo from PressLogic

特點:果身圓潤,食落果肉滑溜,帶有白花清香,糖度達18至20度。

果身圓潤,食落果肉滑溜,帶有白花清香,糖度達18至20度。Photo from PressLogic

價錢:$228/盒(約6-10個)(當造時間12-5月)

2.日本太陽之子

日本太陽之子Photo from PressLogic

一年內最少有一半時間,即超過180日,透過日照照射著芒果,所以有太陽之子之稱。每棵果樹只能產出1至2個這等級數的芒果,因此相當矜貴。而且每個芒果經過嚴格精挑細選,果皮上印有條碼識別,產量比其他芒果少,價格偏貴。

每個芒果經過嚴格精挑細選,果皮上印有條碼識別。Photo from PressLogic

特點:色澤紅潤,非常墜手,果肉軟腍香甜,食落無渣;糖度15度以上,果甜清醇順喉。

色澤紅潤,非常墜手,果肉軟腍香甜,食落無渣。Photo from PressLogic

價錢:$338/盒(當造時間4-6月)

3.菲律賓呂宋芒

菲律賓呂宋芒Photo from PressLogic

香港最常見的芒果之一,價錢親民,大概$15個,產量穩定,全年均有供應。呂宋芒最大賣點是香氣特濃,香味程度是數一數二,普遍糖度達15至18度。

特點:除了芒果香味濃郁外,酸度適中,恰到好處,果肉挺身。

香港最常見的芒果之一,價錢親民,大概$15個,產量穩定,全年均有供應。Photo from PressLogic

價錢:$600/盒(約33-36個)(當造時間:全年供應)

4.泰國水仙芒

泰國水仙芒一年四季都有供應,常用於製作芒果糯米飯,皆因獨特香氣,外皮光滑。

泰國水仙芒Photo from PressLogic

特點:具有花香味,食落清甜,普遍糖度達16至18度;後勁帶有微酸,味道平衡,唯獨水分不多。

具有花香味,食落清甜,普遍糖度達16至18度。Photo from PressLogic

價錢:$288/盒(約6-9個(當造時間:全年供應)

芒果小知識!
1.揀芒果秘訣

最緊要外形圓潤飽滿,拿上手要墜手重身,色澤鮮艷,無斑點,聞個椗要有好濃烈香味,皆是靚芒果的特點。

聞個椗要有好濃烈香味,皆是靚芒果的特點。Photo from PressLogic

2.正確存放芒果+催熟方法

芒果是一種熱帶水果,表層有一層保護膜,買回來後千其不要清洗,否則會影響天然保護膜,容易導致生果爛掉。另外未熟的芒果要放在室溫存放,千萬不要放入雪櫃,應放在通風地方存放。最傳統的做法是放入米缸一至兩日,便能催熟水果。

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Text: HolidaySmart Editorial

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