沙嗲牛食譜|特濃級砂煲沙嗲牛麵!神還原食譜+麵條超掛汁

沙嗲牛食譜|特濃級砂煲沙嗲牛麵!神還原食譜+麵條超掛汁

【P牌教煮】
By Suki on 17 Apr 2021
Deputy Managing Editor

沙嗲牛食譜茶餐廳必食招牌名物,非沙嗲牛肉麵莫屬!慈雲山人氣茶記更有推出砂煲沙嗲牛麵,深受一眾街坊喜愛。其實在家也能輕鬆自製砂煲沙嗲牛麵,今次更是特濃級版本,湯底極邪惡,麵條掛汁一流!

醬汁材料Photo from PressLogic

材料:
沙茶醬
沙嗲醬
豆瓣醬
花生醬
芝麻醬
蝦醬
蒜蓉
乾蔥
辣椒
花生

雞湯
公仔麵

醃牛肉材料Photo from PressLogic

牛柳絲


老抽
生抽

生粉

1.把所有醬汁混合均勻後備用。

1.把所有醬汁混合均勻後備用。Photo from PressLogic

2.先將蒜蓉、乾蔥、辣椒、花生切碎。

2.先將蒜蓉、乾蔥、辣椒、花生切碎。Photo from PressLogic

3.炒香蒜蓉、乾蔥及辣椒。

3.炒香蒜蓉、乾蔥及辣椒。Photo from PressLogic

4.加入混合好的醬汁再炒。

4.加入混合好的醬汁再炒。Photo from PressLogic

5.然後加入水及雞湯。

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5.然後加入水及雞湯。Photo from PressLogic

6.煮滾後轉細火再煮20分鐘。

其實在家也能輕鬆自製砂煲沙嗲牛麵,今次更是特濃級版本。Photo from PressLogic

7.將牛柳絲炒熟。

7.將牛柳絲炒熟。Photo from PressLogic

8.把沙嗲湯加入瓦煲後,放入公仔麵。

 8.把沙嗲湯加入瓦煲後,放入公仔麵。Photo from PressLogic

9.將炒過的牛柳絲放上面。

9.將炒過的牛柳絲放上面。Photo from PressLogic

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Text: HolidaySmart Editorial
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