沙嗲牛食譜|特濃級砂煲沙嗲牛麵!神還原食譜+麵條超掛汁

沙嗲牛食譜|特濃級砂煲沙嗲牛麵!神還原食譜+麵條超掛汁

【P牌教煮】
By Suki on 17 Apr 2021
Deputy Managing Editor

沙嗲牛食譜茶餐廳必食招牌名物,非沙嗲牛肉麵莫屬!慈雲山人氣茶記更有推出砂煲沙嗲牛麵,深受一眾街坊喜愛。其實在家也能輕鬆自製砂煲沙嗲牛麵,今次更是特濃級版本,湯底極邪惡,麵條掛汁一流!

醬汁材料
Photo from PressLogic

材料:
沙茶醬
沙嗲醬
豆瓣醬
花生醬
芝麻醬
蝦醬
蒜蓉
乾蔥
辣椒
花生

雞湯
公仔麵

醃牛肉材料
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牛柳絲


老抽
生抽

生粉

1.把所有醬汁混合均勻後備用。

1.把所有醬汁混合均勻後備用。
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2.先將蒜蓉、乾蔥、辣椒、花生切碎。

2.先將蒜蓉、乾蔥、辣椒、花生切碎。
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3.炒香蒜蓉、乾蔥及辣椒。

3.炒香蒜蓉、乾蔥及辣椒。
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4.加入混合好的醬汁再炒。

4.加入混合好的醬汁再炒。
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5.然後加入水及雞湯。

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5.然後加入水及雞湯。
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6.煮滾後轉細火再煮20分鐘。

其實在家也能輕鬆自製砂煲沙嗲牛麵,今次更是特濃級版本。
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7.將牛柳絲炒熟。

7.將牛柳絲炒熟。
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8.把沙嗲湯加入瓦煲後,放入公仔麵。

 8.把沙嗲湯加入瓦煲後,放入公仔麵。
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9.將炒過的牛柳絲放上面。

9.將炒過的牛柳絲放上面。
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Text: HolidaySmart Editorial
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