芝麻糊食譜|中式糖水食譜!只需5樣材料炮製香滑芝麻糊

芝麻糊食譜|中式糖水食譜!只需5樣材料炮製香滑芝麻糊

主題特集 【P牌教煮】
By Suki on 25 Apr 2021
Deputy Managing Editor

芝麻糊食譜|提起芝麻,不少人會想起中式甜品「菲林卷」、芝麻糖等,而炮製香滑芝麻糊,其實只需5樣材料,在家亦可輕鬆完成這款經典中式糖水。

芝麻糊
Photo from PressLogic

材料:
黑芝麻 100g
白芝麻 30g
白米 20g
水 700ml
冰糖 適量

芝麻糊材料
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1. 先把黑芝麻及白芝麻洗淨後,浸泡30分鐘以上備用。

1. 先把黑芝麻及白芝麻洗淨後,浸泡30分鐘以上備用。
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2. 白米洗淨後,浸泡4小時或過夜備用。

3. 準備平底鑊,把浸泡過的芝麻炒至乾身,直至白芝麻炒至金黃色即可。

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把浸泡過的芝麻炒至乾身,直至白芝麻炒至金黃色即可。
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4. 將炒香的芝麻、白米及水,倒入攪拌機拌至糊狀。

將炒香的芝麻、白米及水,倒入攪拌機拌至糊狀。
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5. 把糊漿隔渣,然後再煲滾。

把糊漿隔渣。
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6. 煲滾後轉細火,隨個人喜好,加入冰糖再煲約20分鐘。

煲滾後轉細火,隨個人喜好,加入冰糖再煲約20分鐘。
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