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台灣愛文芒當造季節|受氣候因素影響貴過上年4成!專家教你揀靚芒

台灣愛文芒當造季節|受氣候因素影響貴過上年4成!專家教你揀靚芒

美食推介
By Suki on 06 May 2021
Deputy Managing Editor

踏入五月,又是吃芒果的好時節。早前與大家介紹過四款不同產地的當造芒果,終於等到深受港人喜愛的台灣愛文芒來臨!不過今年台灣的愛文芒因氣候因素,導致產量減少,價錢上更貴過去年4成,更顯其罕有程度,所以要食到靚芒就要把握機會。

今年愛文芒果受到氣候乾旱及病蟲害影響,比起往年正常的產量,產量至少減少約兩至三成。Photo from PressLogic

金金鮮菓檔主表示,今年愛文芒果受到氣候乾旱及病蟲害影響,比起往年正常的產量,至少減少約兩至三成。由於外銷國際市場的愛文芒果是必須經過洗選的特級品,目前因為產期剛開始的原因,產量未達至標準數量,所以香港現時的台灣愛文芒果較少量,更顯其罕有程度。

目前國際市場的台灣愛文芒果較少量,更顯其罕有程度。Photo from PressLogic

芒果外銷流程亦相當嚴謹,愛文芒表皮必須無黑點,要先經過《溫湯》處理,去除炭疽病菌,以溫湯浸泡至果核中心達45度後,冷卻40分鐘後開始包裝,確保沒有農藥殘留先可以進口日本。而經過處理的愛文芒色澤會變得更紅,手感更柔軟,甜度亦同時提升!

現時市面上已經開始有少量愛文芒空運到港,估計5月中旬左右將會提升產量,到6月時更會達到盛產高峰期。Photo from PressLogic

現時市面上已經開始有少量愛文芒空運到港,估計5月中旬左右將會提升產量,到6月時更會達到盛產高峰期。

經過處理的愛文芒色澤會變得更紅,手感更柔軟,甜度亦同時提升!Photo from PressLogic

愛文芒產自枋山區,為台灣出產頂級愛文芒產地,最大特點表面圓潤,色澤呈鮮紅,甜度方面基本約15度以上,後熟甜度可高達21度,食落清香多汁,非常Juicy。

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愛文芒產自枋山區,為台灣出產頂級愛文芒產地,最大特點表面圓潤,色澤呈鮮紅,甜度方面基本約15度以上,後熟甜度可高達21度,食落清香多汁,非常Juicy。Photo from PressLogic

如果想食到香甜飽滿的愛文芒果,金金鮮菓檔主表示,愛文芒顏色鮮紅,摸上手質地腍身,不過存放日期較短,所以必須放入雪櫃冷藏。

愛文芒顏色鮮紅,摸上手質地腍身,不過存放日期較短,所以必須放入雪櫃冷藏。Photo from PressLogic

金金鮮菓
地址:青衣青綠街38號青衣街市67-69
電話:6131 6668
營業時間:8:30am至7pm
Facebook:金金鮮菓

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Text: HolidaySmart Editorial

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