【夏天湯水】16款簡易消暑清熱湯水食譜!大人小孩都啱飲!降火、解毒、消水腫、美顏!

【夏天湯水】16款簡易消暑清熱湯水食譜!大人小孩都啱飲!降火、解毒、消水腫、美顏!

ByHaitaeng on 10 May 2021

夏天時環境潮濕悶熱,令人好唔舒服!以中醫的角度來說,夏季屬火,容易心火旺引起熱毒,導致疲倦、胃口唔好、心情煩躁及氣虛等情況,嚴重者更會昏倒!其實想要消除「熱氣」,最好的方法就是飲消暑降火的湯水!以下整合了16款消暑清熱夏天湯水食譜,降火解毒,仲可以去水腫美顏!

龔嘉欣教煲滋補養生湯。
Photo from 龔嘉欣IG_kungkaty

·海底椰粟米紅蘿蔔湯

功效:清熱解毒、止咳潤肺、健脾消食

材料:3粒新鮮海底椰+1克粟米+1個紅蘿蔔+2粒蜜棗+20克核桃+南北杏各10克+600克豬骨

做法:
1.將新鮮海底椰及豬骨洗乾淨;蜜棗、南北杏及核桃浸泡;粟米及紅蘿蔔切塊
2.豬骨焯水並撈起瀝乾備用
3.將全部材料及適量的水用中火煮滾,轉中小火煮2小時,最後放鹽調味即可。

·竹笙雪耳雞蛋湯

功效:清熱祛濕、滋陰潤肺、潤膚美顏、消脂減肥

材料:30克竹笙+2個雪耳+15克淮山+15克生薏苡仁+2粒雞蛋+適量的生姜及蔥

做法:
1.將所有材料洗乾淨,竹笙在水中泡軟,換幾次水,直到呈現幹凈的白色,去掉兩頭並焯水
2.雪耳浸泡後去蒂剪成小塊
3.2粒雞蛋打勻成蛋液,備用
4.將薑片、雪耳、竹笙、生薏苡仁及適量的水,大火煮滾15分鐘後,再放入淮山及蛋液,輕輕攪拌,最後放蔥花及鹽調味即可。

16款簡易消暑清熱夏天湯水食譜。
Photo from UrbanLife Health

·佛手瓜馬蹄無花果湯

功效:疏肝解熱、清熱生津、健脾開胃

材料:2個佛手瓜+8粒馬蹄+1個紅蘿蔔+3粒無花果+10克荷葉+南北杏各10克+600克豬骨

做法:
1.將佛手瓜去籽切塊;馬蹄切半;紅蘿蔔去皮切塊;無花果及南北杏洗凈
2.豬骨焯水並撈起瀝乾備用
3.將全部材料及適量的水用中火煮滾,轉中小火煮1小時30分鐘,最後放鹽調味即可。

·雞骨草枇杷瘦肉湯

功效:清熱降火、活血散瘀、止咳潤肺

材料:30克雞骨草+20克枇杷葉+2粒蜜棗+600克瘦肉

做法:
1.將所有材料洗乾淨
2.瘦肉焯水並撈起瀝乾備用
3.將全部材料及適量的水煮滾,轉小火煮1小時,最後放鹽調味即可。

夏天湯水消暑又養顏!
Photo from 李施嬅IG_selenaleelalee

·冬瓜金銀花薏苡仁湯

功效:清熱解暑、疏散風熱、祛濕健脾

材料:300克冬瓜+20克赤小豆+10克雞蛋花+6克陳皮+15克芡實+30克綠豆+600克瘦肉

做法:
1.將所有材料洗乾淨,陳皮浸軟去瓤,
2.瘦肉焯水並撈起瀝乾備用
3.將全部材料及適量的水煮滾,轉小火煮2小時,最後放鹽調味即可。

·青紅蘿蔔田七湯

功效:清熱消腫、活血化瘀、改善暗啞肌膚

材料:9克田七+12克丹參+1個青蘿蔔+1個紅蘿蔔+300克瘦肉

做法:
1.將所有材料洗乾淨
2.青蘿蔔及紅蘿蔔去皮切塊
3.瘦肉焯水並撈起瀝乾備用
4.將全部材料及適量的水煮滾,轉小火煮1小時,最後放鹽調味即可。

夏天應多飲消暑清熱湯水。
Photo from UrbanLife Health

·淮山紅棗生魚湯

功效:健脾和胃、利水袪濕、益氣養陰

材料:20克淮山+10粒取芯蓮子肉+5粒去核大紅棗+3片連皮生姜+適量的蔥+1條生魚

做法:
1.將所有材料洗乾淨
2.生魚用姜及蔥煎熟備用
3.將全部材料及適量的水煮滾,轉小火煮1小時,最後放鹽調味即可。

·麥冬天冬栗子排骨湯

功效:養陰潤肺、益胃生津、清心除煩

材料:20克麥冬+20克天冬+15克紅棗+30克栗子+1塊排骨

做法:
1.將所有材料洗乾淨
2.紅棗去核,栗子去殼
3.排骨切塊,焯水並撈起瀝乾備用
4.將全部材料及適量的水煮滾,轉小火煮2小時,最後放鹽調味即可。

趙麗穎在《中餐廳》學習如何煲湯。
Photo from 節目《中餐廳》微博

·苦瓜眉豆排骨湯

功效:消暑清熱、健脾化濕、利尿消腫

廣告
廣告

材料:2個苦瓜+100克鹹菜+50克眉豆+2片姜+400克排骨

做法:
1.將所有材料洗乾淨
2.苦瓜去籽切塊;鹹菜切片
3.排骨焯水並撈起瀝乾備用
4.將排骨、眉豆、姜片及適量的水用中火煮滾,再放苦瓜及鹹菜,轉中小火煮1小時,最後放鹽調味即可。

·淮山薏米節瓜湯

功效:清熱解毒、利尿消腫、祛濕健脾

材料:2個節瓜+1個紅蘿蔔+30克生薏米+15克淮山+200克瘦肉

做法:
1.將所有材料洗乾淨
2.薏米及淮山浸泡;節瓜及紅蘿蔔切塊
3.瘦肉焯水並撈起瀝乾備用
4.將全部材料及適量的水煮滾,轉中小火煮1小時,最後放鹽調味即可。

除了運動,胡定欣也會煲湯,清熱養顏!
Photo from 胡定欣IG_nwuuu

·栗米鬚響螺豬腱湯

功效:清熱消腫、健脾祛濕、舒筋除疲

材料:2條粟米(連栗米鬚)+10克杞子+300克響螺+300克豬腱

做法:
1.將所有材料洗乾淨
2.粟米切塊
3.響螺及豬腱焯水並撈起瀝乾備用
4.響螺切塊
5.將全部食材及適量的水用中火煮滾,轉中火煮2小時,最後放杞子及鹽調味即可。

·粟米鬚老黃瓜素湯

功效:清熱降火、祛濕解毒、健脾開胃

材料:1碗栗米+50克栗米鬚+1條老黃瓜+1個紅蘿蔔+20克赤小豆+20克眉豆+3粒蜜棗+30克腰果

做法:
1.將所有材料洗乾淨
2.老黃瓜去囊切塊;栗米切塊;紅蘿蔔去皮切塊;赤小豆、眉豆、蜜棗及腰果浸泡備用
3.栗米鬚瀝乾,放入煲湯袋
4.將全部食材及適量的水用中火煮滾,轉中小火煮1小時,最後放鹽調味即可。

姚子羚有空時也會親自下廚煲湯。
Photo from 姚子羚IG_elaine_yiu

·冬瓜瑤柱豬潤瘦肉湯

功效:消暑除煩、利尿潤肺、滋陰補腎

材料:500克冬瓜+15粒瑤柱+10克姜+100克豬潤+100克瘦肉+1湯匙紹興酒+1湯匙生抽+1湯匙姜汁+適量的胡椒粉+10克生粉

做法:
1.將所有材料洗乾淨
2.冬瓜去皮去囊切塊;姜片去皮切片;
3.瘦肉切塊,加入紹興酒、生粉、生抽及胡椒粉腌制5分鐘
4.豬潤切片,加入紹興酒、生抽、姜汁、生粉及胡椒粉腌制5分鐘
5.將瑤柱浸泡至變軟,用廚房紙吸乾水分備用
6.將瑤柱及適量的水一起煮滾,再加入姜片、冬瓜及瘦肉煮15分鐘,接著才放豬潤,煮至瘦肉及豬潤熟透,最後放鹽及胡椒粉調味即可。

·冬瓜薏米鯽魚湯

功效:潤肺生津、利尿解毒、健脾美白

材料:250克冬瓜+50克生薏米+適量的杞子+20克姜片+20克大蔥+2瓣蒜+1棵芫荽+適量的麻油+1條鯽魚

做法:
1.將所有材料洗乾淨
2.冬瓜去皮切塊;生薏米用溫水浸泡1小時;姜去皮切片;大蔥切段;蒜頭切成蒜蓉;芫荽切碎
3.鍋內加入少許油,炒香蒜蓉、姜片及蔥段
4.放入鯽魚,煎至兩面金黃色
5.再倒入適量的水及生薏米用大火煮滾,轉小火煮40分鐘
6.加入冬瓜煮20分鐘,再放杞子並煮5分鐘,放鹽調味,上碟淋上麻油,灑上芫荽即可。

冬瓜、苦瓜、薏米及栗米等都是夏天湯水的重要食材之一。
Photo from UrbanLife Health

·節瓜章魚雞腳湯

功效:清熱利尿、滋潤健脾、強健筋骨

材料:2個節瓜+20克花生+20克眉豆+適量胡椒粉+1塊章魚+8只雞腳+200克豬腱

做法:
1.將所有材料洗乾淨
2.章魚浸泡至變軟切片
3.花生及眉豆浸泡15分鐘,瀝乾備用;節瓜去皮切塊
4.雞腳及豬腱焯水並撈起瀝乾備用
5.將章魚、雞腳、豬腱、花生、眉豆及適量的水用大火煮滾15分鐘,轉中火煮45分鐘
6.加入節瓜再煮1小時,最後放鹽及胡椒粉調味即可。

·夏枯草雞腳湯

功效:清熱降火、滋陰潤燥、健脾補益

材料:30克夏枯草+6只雞腳+4片生姜+250克瘦肉

做法:
1.將所有材料洗乾淨
2.夏枯草浸泡瀝乾備用
3.雞腳去甲並切對半
4.將全部食材及適量的水用大火煮滾,轉文火煮2小時,最後放鹽調味即可。

赵丽颖在《中餐廳》学习如何煲汤。
Photo from 節目《中餐廳》微博

夏天不宜飲老火湯?

飲湯養生,但有人會認為滋補的老火湯不適宜在夏天飲?其實只要選對了食材,老火湯一樣可以消暑清熱。煲湯時不妨掌握四個重點:多酸多甘、補氣去火、新鮮乾淨及補水養生,選擇消暑祛濕的食材,並搭配當季蔬菜瓜果,效果會更好!

Text: HolidaySmart Editorial

(小編公告:如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊,都歡迎話比小編們知~大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com,直接將資料傳比小編)

HolidaySmart 假期日常長期歡迎大家投稿~我哋會為你開一個個人帳戶作發表文章之用。文章類型包括美食、旅遊、玩樂等同HolidaySmart 假期日常相關既事物~投稿可以傳送到 holiday@presslogic.com比小編檢查一下先,記住要附上100字內自我簡介。 另外文章一經採用,編輯將會進行潤飾。期待你哋既大作啊!
👉🏻 即刻Follow我哋Instagram holidaysmart.hk
Share to Facebook