【車厘茄好處】唔同顏色各有功效!比番茄更有益!增強免疫力、排毒、防癌、養顏!

【車厘茄好處】唔同顏色各有功效!比番茄更有益!增強免疫力、排毒、防癌、養顏!

ByHaitaeng on 13 May 2021

細細粒的車厘茄,酸甜清爽,好多人通常都會當生果或配沙律食,含有豐富營養,而且仲高過普通番茄!另外,車厘茄主要分為紅、橙、黃及綠色,原來唔同顏色有唔同的營養成份~但是,唔是人人都可以食?一文睇清各色車厘茄的營養價值、功效、哪類人要慎食、如何揀及保存方法等須知。

唔同顏色的車厘茄各有功效!
Photo from UrbanLife Health

車厘茄是番茄的其中一種,番茄的營養價值主要取決於皮,普通番茄的皮比較薄軟,而車厘茄的皮就比較厚硬。車厘茄比普通番茄的營養價值更高,3倍的茄紅素;2倍的維生素C;1.7倍的β-胡蘿蔔素;1.4的倍膳食纖維。

各色車厘茄各有功效!

·紅色車厘茄

含有茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素A、C、B群及膳食纖維等營養素。相比其他顏色,紅色車厘茄的茄紅素含量最多,抗氧化能力非常強,是維生素E的100倍,有助預防心血管疾病。同時,亦含有豐富的褪黑激素能,有幫助入眠效果。而維生素C是身體的抗氧化劑,能提升免疫力,延緩肌膚衰老。

紅色車厘茄
Photo from UrbanLife Health

·橙色車厘茄

同樣富含β-胡蘿蔔素、膳食纖維、葉酸、維生素A以及C。雖然少了茄紅素,但是橙色車厘茄的維生素A及葉酸含量比其他顏色高出2倍以上!葉酸有助制造細胞、血液及合成蛋白質,促進胎兒發育,孕婦可以食。而維生素A不但能維持眼睛健康,還可以保護肌膚表皮唔易受細菌感染,以及增強免疫力,預防感冒。

橙色車厘茄
Photo from UrbanLife Health

·黃色車厘茄

主要含有蘆丁,是黃酮類化合物,可以強化血管,降低膽固醇、高血壓及預防動脈硬化。另外,黃色車厘茄的鉀質含量最多,能維持血壓正常、調整體內水份、酸鹼平衡,而且對去水腫有效,亦適合女性經期前食。但是,如果腎功能有問題者,盡量避免攝取過量的鉀,以防造成心臟負擔。

黃色車厘茄
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·綠色車厘茄

綠色不代表未熟,其實是其本身的顏色!除了維生素A、C、β-胡蘿蔔素及膳食纖維,綠色車厘茄的維生素K及蕃茄鹼含量最多。維生素K不但能維持人體的凝血機制,還幫助合成造骨細胞,維持骨骼健康。而有助於抑制癌癥及排毒的蕃茄鹼,主要在番茄的莖和葉子部分,但只有綠色車厘茄的果實有此成份。

綠色車厘茄
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車厘茄7大功效!

·預防癌癥

車厘茄的茄紅素能抑制癌癥細胞,預防癌癥。

·防止心血管疾病

車厘茄含有大量鉀,能幫助三高患者降低血壓、水腫及延緩血糖上升,但如有心臟疾病或慢性腎臟病,切記要控制食用量。

車厘茄能防止心血管疾病。
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·降低骨骼疏松風險

攝取充足的茄紅素,能有效降低女性停經後患上骨骼疏松的風險。

·預防抽筋

相信好多人都試過腳趾抽筋?車厘茄含有大量的鉀離子,有助恢復身體電解質平衡,讓大腦調節肌肉收縮,就唔會咁易抽筋啦!

·促進胎兒發育

車厘茄含有豐富葉酸,能促進細胞、血液及合成蛋白質增生,孕婦可以多進食幫助胎兒發育。

孕婦多食車厘茄能促進胎兒發育。
Photo from UrbanLife Health

·改善牙齦出血

車厘茄富含維他命C,能幫助黏膜組織抗炎,改善牙齦出血的問題,尤其適合因為荷爾蒙改變而有牙齦炎的孕婦食。

·抗氧化養顏

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車厘茄含有大量的茄紅素、維生素A及C,有效避免肌膚黑色素沈澱,還能延緩衰老及美顏。

想要養顏,就一定要食車厘茄。
Photo from UrbanLife Health

7類人應少食車厘茄!

1.有腎臟問題者

車厘茄含有大量維生素K及鉀質,有腎臟問題的人應減少鉀攝入量,否則可能造成腎結石形成或復發等不良影響。

2.容易胃食管反流/胃灼熱者

番茄是可能誘發及加重胃食管反流病的主要原因之一。當大量胃酸倒流食道,會引起胸部、喉嚨的反酸味及灼熱感。

3.有腸道問題者

番茄的致敏性可能會引起腸道問題,容易出現腹脹、腹痛、腹瀉、便秘及排便異常等情況。

腸胃有問題的人士應少食車厘茄。
Photo from UrbanLife Health

4.容易胃痛、腹痛、胃寒、胃酸過多者

由於車厘茄帶有酸性,一次進食太多,容易造成胃部不適。

5.尿失禁/膀胱炎者

帶有酸性的車厘茄可能會刺激膀胱,所以對膀胱比較敏感的人士,會因此增加尿失禁甚至膀胱炎的風險。

6.對番茄過敏者

番茄是其中一個過敏原,如果對番茄過敏,食了可能引起打噴嚏、喉嚨痕癢、濕疹及皮疹等癥狀。

7.經常性偏頭痛者

番茄容易誘發偏頭疼或導致病癥變得更嚴重,所以如有經常性偏頭痛人士,建議還是少碰為妙。

經常偏頭痛的人士亦唔建議食車厘茄。
Photo from UrbanLife Health

·如何揀車厘茄?

如何揀到新鮮又甜的車厘茄?從蒂部就可以分辨啦~如果蒂部的葉子是立起來,就代表新鮮,反之葉子向下卷曲,就代表已經摘下一段時間,沒那麽新鮮。不過,葉子卷曲的車厘茄沒咁新鮮,但反而更甜,因為放了一段時間後,車厘茄裏的糖份會增加。如果想吃到甜的車厘茄,可以將新鮮買回來的放置在通風位大概2~3日才食。同時,車厘茄越細粒代表水份越少,糖份濃度越高。

車厘茄蒂部的葉子立起來,就代表新鮮!
Photo from UrbanLife Health

·如何保存車厘茄?

買回來的車厘茄千萬唔好直接放入雪櫃!這樣會令車厘茄裏的水份蒸發,容易發皺及乾掉,建議先將車厘茄放入注滿水的容器,再放進雪櫃,能更有效保持新鮮。另外,保存時盡量保持車厘茄的蒂頭完整,否則會加速失水皺皮。

買回來的車厘茄千萬唔好直接放入雪櫃,會加速失水皺皮。
Photo from UrbanLife Health

·車厘茄烹煮後營養更高?

通常很多人都會直接生食,但原來煮熟的車厘茄竟然擁有高3倍的茄紅素。因為加熱會破壞車厘茄的細胞壁,進而逼出在細胞內壁的茄紅素,所以身體能更有效吸收。

Text: HolidaySmart Editorial
Photo:岑麗香IG_heungheungeliza、黃翠如IG_wongtsuiyu

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