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旺角美食｜旺角$98肉骨茶砂煲火鍋！過江龍馬拉菜：必食爆餡咖央西多士

旺角美食｜旺角$98肉骨茶砂煲火鍋！過江龍馬拉菜：必食爆餡咖央西多士

美食推介 新餐廳推薦
By Monie Lau on 25 May 2021
Reporter/ Anchor

近年愈來愈多人愛吃星馬菜，最近旺角新開間馬來西亞過江龍店「霹靂南洋」，為「南洋1957」首間海外分店，店舖主打結合傳統馬來西亞菜及香港人口味的美食，更推出火鍋套餐，想念馬來西亞美食的你要留意了！

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過江龍馬拉菜餐廳「霹靂南洋」選址旺角，以馬來西亞霹靂州美食為賣點，更是當地邦咯島餐廳「南洋1957」首間海外分店。大廚把當地小店的家傳秘方結合港人口味，炮製出一系列的創意招牌菜。

「霹靂南洋」Photo from PressLogic

「南洋1957」首家海外店Photo from PressLogic

「霹靂南洋」盡量把店內裝潢打造成馬來西亞風格，還原當地街頭壁畫藝術。

還原當地街頭壁畫藝術Photo from PressLogic

大廚處理每道招牌菜均花盡心思，例如店內最暢銷的怡保芽菜雞飯，這是馬來西亞怡保代表性的美食，原本食譜採用肉質較結實的走地雞，大廚特意換上港人喜愛的三黃雞，食落肉質鮮嫩且皮脆爽口，沾上黑醬油配一口黃薑飯，美味十足。

怡保芽菜雞飯Photo from PressLogic

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換上三黃雞Photo from PressLogic

「霹靂南洋」的砂煲系列更融合了港人最愛的火鍋元素，分別是仁當牛腩煲及老巴剎肉骨茶煲。

PressLogicPhoto from PressLogic

前者的「仁當」即指乾咖喱，混合多種香料包括自家製參巴辣醬、椰奶、辣椒等等，炒香後慢火熬成濃郁的咖喱汁，牛腩和薯仔炆到軟腍入味，食完後更可加湯打邊爐，一共提供20款款配料，食盡湯底精華，火鍋湯底愈吃愈辣，叫人食得過癮。

仁當牛腩煲Photo from PressLogic

牛腩和薯仔炆到軟腍入味Photo from PressLogic

另外一款砂煲是老巴剎肉骨茶煲按照傳統做法，加上當歸和川芎等藥材，飲落藥材味偏重。肉骨茶伴以豐富配料，有齊排骨、豬雜、豆卜及新鮮即炸的油炸鬼，入口鮮香且口感富有層次，美味之餘更具營養價值。

老巴剎肉骨茶煲Photo from PressLogic

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肉骨茶以豐富的配料伴食Photo from PressLogic

此外馬來西亞地道小咖央亦絕不能錯過，大廚把烘多士升級成港人至愛的西多士，表層塗上牛油和煉奶，中間夾心為咖央醬，切開咖央醬呈流心狀，不過記者建議不用放煉奶，否則會覆蓋咖央醬的椰香味！

咖央西多士Photo from PressLogic

流心咖央醬Photo from PressLogic

小店更貼心地供應多款健康飲料，老闆推介桂圓冬瓜茶和話梅桔仔茶，既消暑又下火。

話梅桔仔茶（左）；桂圓冬瓜茶（右）Photo from PressLogic

「霹靂南洋」供應的菜式不但保留傳統馬來西亞菜特色之餘，又能配合港人口味，喜歡馬拉菜的你不妨一試！

霹靂南洋
地址：旺角彌敦道575號Ladder Dundas 5樓
電話：69717738
營業時間：星期一至日 12:00 - 22:00

Text: HolidaySmart Editorial
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