
旺角美食|旺角$98肉骨茶砂煲火鍋!過江龍馬拉菜:必食爆餡咖央西多士
過江龍馬拉菜餐廳「霹靂南洋」選址旺角,以馬來西亞霹靂州美食為賣點,更是當地邦咯島餐廳「南洋1957」首間海外分店。大廚把當地小店的家傳秘方結合港人口味,炮製出一系列的創意招牌菜。
Photo from PressLogic
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「霹靂南洋」盡量把店內裝潢打造成馬來西亞風格,還原當地街頭壁畫藝術。
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大廚處理每道招牌菜均花盡心思,例如店內最暢銷的怡保芽菜雞飯,這是馬來西亞怡保代表性的美食,原本食譜採用肉質較結實的走地雞,大廚特意換上港人喜愛的三黃雞,食落肉質鮮嫩且皮脆爽口,沾上黑醬油配一口黃薑飯,美味十足。
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「霹靂南洋」的砂煲系列更融合了港人最愛的火鍋元素,分別是仁當牛腩煲及老巴剎肉骨茶煲。
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前者的「仁當」即指乾咖喱,混合多種香料包括自家製參巴辣醬、椰奶、辣椒等等,炒香後慢火熬成濃郁的咖喱汁,牛腩和薯仔炆到軟腍入味,食完後更可加湯打邊爐,一共提供20款款配料,食盡湯底精華,火鍋湯底愈吃愈辣,叫人食得過癮。
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另外一款砂煲是老巴剎肉骨茶煲按照傳統做法,加上當歸和川芎等藥材,飲落藥材味偏重。肉骨茶伴以豐富配料,有齊排骨、豬雜、豆卜及新鮮即炸的油炸鬼,入口鮮香且口感富有層次,美味之餘更具營養價值。
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此外馬來西亞地道小咖央亦絕不能錯過,大廚把烘多士升級成港人至愛的西多士,表層塗上牛油和煉奶,中間夾心為咖央醬,切開咖央醬呈流心狀,不過記者建議不用放煉奶,否則會覆蓋咖央醬的椰香味!
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小店更貼心地供應多款健康飲料,老闆推介桂圓冬瓜茶和話梅桔仔茶,既消暑又下火。
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「霹靂南洋」供應的菜式不但保留傳統馬來西亞菜特色之餘,又能配合港人口味,喜歡馬拉菜的你不妨一試!
霹靂南洋
地址:旺角彌敦道575號Ladder Dundas 5樓
電話:69717738
營業時間:星期一至日 12:00 - 22:00
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Text: HolidaySmart Editorial
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