【薏米水食譜】10大推薦食法!生熟薏米各不同!6類人不宜飲!功效/禁忌一覽!

【薏米水食譜】10大推薦食法!生熟薏米各不同!6類人不宜飲!功效/禁忌一覽!

健康資訊 生活教學
ByHaitaeng on 28 May 2021

天氣濕熱,飲番杯薏米水,既清熱利尿,又消腫養顏!雖然薏米水好處多,不過原來唔係人人都啱飲,而且生熟薏米的重點功效各不同~以下整合了10款推薦的薏米水食譜,仲有其功效、邊種人不宜多飲等禁忌,以及生熟薏米的不同,一次搞懂!

生熟薏米的重點功效大不同!
Photo from UrbanLife Health

生熟薏米大不同

薏米分生熟,其中熟薏米指炒熟了的薏米,兩種均有祛濕利尿、健脾止瀉及清熱排膿的功效。生薏米味甘淡、屬性微寒,偏涼,能有效清熱利尿及排膿;熟薏米,味甘淡,炒熟後性質平和,對健脾止瀉較有效。因此,要用邊種就視乎熱氣及脾虛的情況,否則建議生熟薏米一起煮,分量比例為1:1,效果倍增,又能避免過於寒涼。

10款薏米水食譜

·薏米水

材料:各30g生熟薏米+20g冰糖+1000ml水

做法:
1.將生熟薏米水洗凈後,在冷水浸泡1小時或以上。
2.水煮滾後,倒入生熟薏米及冰糖,中火煮滾。
3.轉細火煮30分鐘即可。

周秀娜親手煲薏米水!
Photo from 周秀娜IG_chrissienana

·山楂薏米水

材料:各38g生熟薏米+20g山楂+1500ml水+適量冰糖

做法:
1.將生熟薏米水洗凈後,在冷水浸泡1小時或以上。
2.水煮滾後,倒入生熟薏米及山楂,大火煮滾。
3.轉細火煮1小時半,加入冰糖,再煮30分鐘即可。

·香橙薏米水

材料:各60g生熟薏米+2粒橙+1500ml水+適量冰糖

做法:
1.將生熟薏米水洗凈後,在冷水浸泡1小時或以上。
2.水煮滾後,倒入生熟薏米,大火煮滾。
3.轉慢火煮1小時。
4.將橙洗凈,取出1粒橙刨去橙皮,切記不要刨到白色部分。
5.2粒橙都榨成橙汁。
6.加入橙皮,攪拌均勻,熄火焗20分鐘。
7.將橙皮及薏米盛起,加入橙汁及冰糖,拌勻至冰糖溶化即可。

香橙性味酸涼,幫助行氣化痰,健脾溫胃,助消化及清熱敗火等。
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·粟米鬚薏米水

材料:各38g生熟薏米+300g粟米鬚+6~8條糖冬瓜+1200ml水

做法:
1.將生熟薏米水洗凈後,在冷水浸泡1小時或以上。
2.將粟米鬚洗凈,瀝乾備用。
3.水煮滾後,倒入生熟薏米、粟米鬚及糖冬瓜,中火煮30分鐘。
4.轉細火煮30分鐘即可。

·陳皮薏米水

材料:各38g生熟薏米+1角陳皮+1500ml水

做法:
1.將生熟薏米水洗凈後,在冷水浸泡1小時或以上。
2.將陳皮洗凈,浸軟後刮瓤。
3.水煮滾後,倒入生熟薏米及陳皮,大火煮滾。
4.轉細火煮40分鐘即可。

陳皮有清熱止痰、健脾解毒的功效。
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·冬瓜薏米水

材料:各60g生熟薏米+600g冬瓜+1500ml水

做法:
1.將生熟薏米水洗凈後,在冷水浸泡1小時或以上。
2.將冬瓜洗幹凈去瓤,保留表皮,切成塊狀,冬瓜肉切成細粒。
3.水煮滾後,倒入生熟薏米及冬瓜皮,大火煮30分鐘。
4.取出冬瓜皮,加入冬瓜粒,煮1小時至瓜粒溶化。
5.熄火前可加入少量鹽調味,或完全不放亦可以。

·杞子雪梨薏米水

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材料:各40g生熟薏米+1粒雪梨+10粒杞子+3粒無花果+1500ml水

做法:
1.將生熟薏米水洗凈後,在冷水浸泡1小時或以上。
2.將雪梨切皮,切片備用。
3.將杞子及無花果洗凈,瀝乾備用。
4.水煮滾後,倒入生熟薏米、雪梨及無花果,煮20分鐘。
5.加入杞子,轉中慢火煮10分鐘即可。

雪梨有效幫助清熱潤腸、止咳化痰。
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·紅豆薏米水

材料:各60g生熟薏米+60g赤紅豆+1角陳皮+1500ml水

做法:
1.將生熟薏米水洗凈後,在冷水浸泡1小時或以上。
2.將紅豆及陳皮洗凈,瀝乾備用。
3.水煮滾後,倒入生熟薏米、紅豆及陳皮,大火煮滾。
4.轉細火煮45分鐘即可。

·香茅青檸薏米水

材料:各40g生熟薏米+3粒青檸+3~4條香茅+1500ml水+適量冰糖

做法:
1.將生熟薏米水洗凈後,在冷水浸泡1小時或以上。
2.將香茅洗凈,用刀背拍打備用。
3.水煮滾後,倒入生熟薏米及香茅,煮30~45分鐘。
4.加入適量的冰糖,煮至完全溶化,再擠些許青檸汁。
5.煮滾放涼後,加入青檸片即可。

香茅能除濕利水、清熱解毒,亦可以改善消化功能及潤濕肌膚。
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·檸檬薏米水

材料:各38g生熟薏米+1粒檸檬+1200ml水

做法:
1.將生熟薏米水洗凈後,在冷水浸泡1小時或以上。
2.水煮滾後,倒入生熟薏米,大火煮5分鐘。
3.轉細火煮45分鐘,加入檸檬即可。

馮盈盈在個人YouTube頻道上教路飲薏米水去水腫~
Photo from 馮盈盈YouTube

薏米水功效多

薏米又稱「薏仁」或「苡仁」,富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1磷及鐵等,營養價值高!其中,薏米的根中所含的薏米醇,能有效解熱、利尿、降血壓及去除蛔蟲等~另外,薏米中的薏苡仁酯,不但有滋補作用,仲是一種抗癌劑,能幫助抑製癌細胞,如胃癌及子宮頸癌等。

·祛濕利尿
·健脾止瀉
·清熱排膿
·改善肌肉關節麻痹疼痛

薏米水雖然好處多,但因屬性寒涼,所以不宜過量。
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飲薏米水注意事項

雖然薏米水能有效祛濕利尿、健脾止瀉等,但由於它本身屬性寒涼,所以不建議當開水飲。如長期飲用,反而導致體質偏寒。而且薏米有一定的藥性,過度利水會令身體的水份流失,導致肌膚乾燥、腸燥便秘等不適癥狀。建議一般人一周1~2次,次數視乎體質,每次10~30g薏米。

6類人不宜或少飲薏米水。
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6類人不宜/少飲薏米水

·虛寒體質者
·孕婦
·月經期間女性
·小便多者
·大便燥結者
·滑精人士

Text: HolidaySmart Editorial

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