澳洲越南粉過江龍登陸西營盤!限量24隻越式燒雞+超濃味牛肉河

澳洲越南粉過江龍登陸西營盤!限量24隻越式燒雞+超濃味牛肉河

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By Suki on 16 Aug 2021
Senior Editor

西營盤早前新開悉尼越南湯粉專門店Eat Fuh,店舖於澳洲設有8間分店,首次登港只做外賣,提供各款越南湯粉及風味不同的湯底,為港人帶來3款招牌三重奏,令人聯想起越南街頭小食攤檔。

出色的湯底是每碗越南湯粉的靈魂,店子每日新鮮熬煮湯底,而且落足湯料。
Photo from PressLogic

出色的湯底是每碗越南湯粉的靈魂,店子每日新鮮熬煮湯底,而且落足湯料,如招牌阮氏牛肉湯粉的做法繼續忠於原著食譜,湯底用上30公斤美國牛脊骨、牛筒骨、牛尾、肉桂、烤薑和豆蔻等食材一同熬煮超過8小時,令湯頭飲落更有層次,帶來豐富的香料味。

阮氏生牛肉湯粉則用上美國牛脊骨、牛筒骨、牛尾和本地騸牯牛,另外加入澳洲和新西蘭肉眼,肉味香濃清甜。
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而阮氏生牛肉湯粉則用上美國牛脊骨、牛筒骨、牛尾和本地騸牯牛,另外加入澳洲和新西蘭肉眼,肉味香濃清甜;阮氏特別牛肉湯粉配有生牛肉、熟腩肉、牛筋、牛柏葉及頂級牛肉丸,令食肉獸更吃得盡興!

湯頭飲落更有層次,帶來豐富的香料味。
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如果喜歡濃稠湯底,可選擇阮氏燉牛肉湯粉,湯底除了用上超過30公斤的牛肉製成,還加入多款經炒製的香料炮製而成,飲落清甜而不膩。

阮氏燉牛肉湯粉,湯底除了用上超過30公斤的牛肉製成,還加入多款經炒製的香料炮製而成,飲落清甜而不膩。
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若不吃牛的朋友,雞湯底同樣是精心製作,以50公斤本地新鮮三黃雞殼熬煮超過4小時而成,阮氏白肉湯粉配上鮮蝦、鮮豬肉片、鮮雞肉、五花肉片及鮮雞蛋;阮氏素菜湯粉則用上5款根莖類蔬菜煮成,配上素菜、豆腐、鮮菇、芫荽、九層塔、蔥頭及嫩芽菜等,湯身清新純淨,鮮甜順喉。

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若不吃牛的朋友,雞湯底同樣是精心製作,以50公斤本地新鮮三黃雞殼熬煮超過4小時而成。
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阮氏素菜湯粉則用上5款根莖類蔬菜煮成,配上素菜、豆腐、鮮菇、芫荽、九層塔、蔥頭及嫩芽菜等,湯身清新純淨,鮮甜順喉。
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香港分店獨有的越式香茅烤雞以香茅、香料和香草醃製,再風乾4小時,製作過程繁複,難怪每日只限量供應24隻。香茅烤雞烤至金黃香脆,肉質細嫩Juicy,同場還有其他小吃如炸蝦餅和魚餅等,相當出色。

香港分店獨有的越式香茅烤雞以香茅、香料和香草醃製,再風乾4小時,製作過程繁複。
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同場還有其他小吃如炸蝦餅和魚餅等,相當出色。
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Eat Fuh
地址:西營盤皇后大道西 345A 地下(西營盤站B2出口)
營業時間:星期一至日上午11時至晚上9時

Text: HolidaySmart Editorial
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