大埔滑嘟嘟名物$7客家糯米糍薄皮爆餡！石磨芝麻糊＋超滑合桃糊

Reporter/ Anchor

今次搵食團帶你到大埔，一嚐大埔名物客家糯米糍，小店主打全手工製作口感煙韌的糯米糍，同場更有超順滑石磨芝麻糊及合桃糊，各位甜品控立即出動！

大埔有間人氣甜品店「滑嘟嘟」，以$7/粒的客家糯米糍打出名堂，小店原址位於地舖，後來擴充業務，搬到大埔熟食中心。場地設有冷氣，客人可以舒舒服服地享用美食，特別是不少主婦買完餸，就來歎粒客家糯米糍或食碗糖水。

Photo from PressLogic

$7客家糯米糍

提到大埔名物，必定是滑嘟嘟的芝麻花生糍粑，老闆娘是客家人，以傳統方式包出外皮軟糯，口感煙韌的家鄉小吃糍粑(即糯米糍)。老闆娘指傳統美食就是要親手包製，如果用機器製作就會失去意義，因此小店堅持每天即場人手包製，用心包好每一粒糍粑。

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老闆娘每天開店前先把芝麻花生餡炒香，再把餡料塞滿糯米皮，確保每粒都搓到脹卜卜，咬開糍粑，餡料滿瀉，而且糯米皮口感煙韌，平時最怕只食到一大團粉，但這款厚度適中！

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除了糍粑之外，滑嘟嘟的石磨芝麻糊及合桃糊亦值得一試，芝麻同樣每天先炒後磨香，而合桃則先焗後磨，兩者都不會放太多糖，可以更加食到原材料的香味。

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黑芝麻由於即叫即舀，可以熱辣辣地享用，入口綿密順滑；合桃糊完全無苦澀味，味帶甘香！

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除了一般傳統糖水外，滑嘟嘟亦不時推出新甜品，例如以夏季當造芒果推出芒果仙草、芋圓等甜品；於新年期間，更會推出自家製家鄉年糕小吃，希望為街坊帶來更多用心製作的美食！溫馨提示，小店的糍粑非常暢銷，假日很快就會售罄，想一嚐名物，記得要提早去！

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滑嘟嘟
地址：大埔鄉事會街8號大埔墟街市及熟食中心2樓CFS29號舖
電話：91729433
營業時間：星期一全日休息；星期二至日 12:00 - 20:00

Text: HolidaySmart Editorial
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