九頭鳥米線稱中環翻版譚仔!配料$6起:必食辣滷水豬肚+春卷

九頭鳥米線稱中環翻版譚仔!配料$6起:必食辣滷水豬肚+春卷

美食推介
By Monie Lau on 16 Oct 2021
Reporter/ Anchor

譚仔米線可說是香港特色之一,今次帶你到中環被稱為「翻版譚仔」的米線舖,無論餐牌、湯底或配料都與譚仔極為相似,更不時得到米線關注組的討論,比較2間米線舖的分別,各位米線迷齊來找不同!

中環九頭鳥米線開業數月,經常得到米線關注組討論,原因是小店食物風格與譚仔極度相似,今次記者親身實測齊齊比較兩者之間的差別!

中環九頭鳥米線開業數月,經常得到米線關注組討論。
Photo from PressLogic

湯底選擇

湯底可說是米線的靈魂,九頭鳥一共提供6款湯底,當中有齊譚仔幾款經典湯底,例如四川麻辣、重慶麻酸辣、湖南酸辣、番茄湯及清湯,而九頭鳥多了款雲南酸辣湯底;辣度選擇同樣有10個級別,由最輕微的10小辣,到嗜辣者最愛的特辣。

九頭鳥的餐牌與譚仔大致相同。
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記者今次叫了重慶麻酸辣(中辣)及雲南酸辣湯底(3小辣),前者賣相與譚仔無異,味道大致相同,但只要細心品嚐就能找到當中分別,九頭鳥酸度較高,記者叫了中辣,入口會有點嗆喉,但後勁微弱及不夠麻香,嗜辣的朋友或許會覺得不太過癮;雲南酸辣湯底味道較似坊間的小鍋米線,酸度底且偏鹹,表面舖上大量芫茜及花生,食落頗為香口。

記者今次叫了重慶麻酸辣(中辣)及雲南酸辣湯底(3小辣)。
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配料選擇

九頭鳥米線價錢由$36起一碗(一餸),配料由$6起,比起譚仔略貴,不過配料選擇九頭鳥會較為豐富,除了一般的雞肉、腩肉、墨丸等等外,更多了辣滷水系列,有齊豬耳、豬肚、雞翼尖及豬大腸,每一款都滷得非常入味,不過辣度偏溫和。

九頭鳥米線價錢由$36起一碗(一餸),配料由$6起。
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不少食客推介螺旋藻及春卷,螺旋藻纖維高,食落爽口;魚肉春卷相當有驚喜,外皮掛滿湯汁,一咬湯汁爆出來,非常Juicy,而且魚肉味濃郁。雖然價錢較譚仔貴,但份量非常足料,無論麵底抑或配料都較多;米線質地容易吸湯,口感偏向腍身。

九頭鳥人氣配料魚肉春卷。
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不少食客推介螺旋藻,螺旋藻纖維高,食落爽口。
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小食

不少譚仔迷都會例牌叫小食蒜泥白肉及雞翼,前者還完度最高,與譚仔一樣把肥瘦均稱的腩肉薄切,令醬汁可以更容易滲透,蒜泥打得加細滑,配上辣醬同吃一流!

不少譚仔迷都會例牌叫蒜泥白肉及雞翼。
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後者霸王雞翼即是譚仔的土匪雞翼,無論賣相還是味道都非常似,表面同樣舖滿黑芝麻,不過入口就食得出分別,霸王雞翼不夠麻香,外皮亦沒有土匪雞翼脆香口,不過肉汁仍能保持Juicy。

霸王雞翼即是譚仔的土匪雞翼,無論賣相還是味道都非常似。
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