KOKORO日本拌麵名店殺入香港!得獎拉麵:必食招牌肉燥乾拌麵|灣仔美食

KOKORO日本拌麵名店殺入香港!得獎拉麵:必食招牌肉燥乾拌麵|灣仔美食

美食推介 新餐廳推薦
By Monie Lau on 20 Oct 2021
Reporter/ Anchor

日本拌麵名店麺屋KOKORO正式登陸香港,餐廳主打台式肉燥乾拌麵,開店首年更曾獲日本媒體頒發拉麵新人獎,香港店最平$79可以食到,暫時每日限賣100碗,日本迷切勿錯過!

麺屋こころ Kokoro

香港近日又多一間過江龍食店,麺屋こころ(Kokoro Tokyo Mazesoba)正式登陸香港,首間分店選址於灣仔。麺屋Kokoro創辦人石川破格主打台式拌麵,開店首年即獲得日本媒體的拉麵新人賞,於日本全國及世界各地都設有分店,例如泰國、新加坡、歐美等,成為各地的人氣長龍店!

麺屋こころ(Kokoro Tokyo Mazesoba)正式登陸香港,首間分店選址於灣仔。
Photo from Kokoro Mazesoba HK

日台式乾拌麵

有別於傳統的日式拉麵店,麺屋Kokoro主打的並不是經典的拉麵或沾麵,反而主打台式拌麵,而這款拌麵於台灣絕對吃不到,因為這是經過改良而成的台灣拌麵,真身更是「名古屋名物」。早年由一位台灣人把台南的擔仔麵依照名古屋人的口味而改良,整碗麵的靈魂是炒肉燥,後來一舉成名,各家紛紛改良創新,逐漸成為日本獨有的「台式撈麵」,深受當地人歡迎!

有別於傳統的日式拉麵店,麺屋Kokoro主打的並不是經典的拉麵或沾麵,反而主打台式拌麵。
Photo from Kokoro Mazesoba HK

麺屋Kokoro香港店由來自日本的資深專業師傅主理,秉持日本匠人精神,務求為香港帶來源自日本原汁原味的KOKORO日式撈麵!

麺屋Kokoro香港店由來自日本的資深專業師傅主理!
Photo from Kokoro Mazesoba HK

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他們的台式撈麵以粗身太麵為基底,入口會份外煙韌,再加入各款配料如肉燥、香蔥、紫菜、辣肉燥、滷肉、生蛋黃等;食用時把太麵和配料拌勻,再按個人喜好加入黑胡椒及特製香醋汁,味道層次分明,配上啖啖辣肉燥同吃,愈食愈惹味!

他們的台式撈麵以粗身太麵為基底,入口會份外煙韌,再加入各款配料如肉燥、香蔥、紫菜、辣肉燥、滷肉、生蛋黃等。
Photo from Kokoro Mazesoba HK

麺屋Kokoro現時試業只提供4款台式拌麵,分別是正宗全料東京撈麵、叉燒撈麵、原味東京撈麵及鹽味撈麵,香港店更獨家限定提供柚子鹽味撈麵!

麺屋Kokoro現時試業只提供4款台式拌麵。
Photo from Kokoro Mazesoba HK

香港店更獨家限定提供柚子鹽味撈麵!
Photo from Kokoro Mazesoba HK

麺屋こころ Kokoro Mazesoba
地址:灣仔灣仔軒尼詩道68號地下1-C舖
電話:37516966

Text: HolidaySmart Editorial
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