尖沙咀杏仁主題甜品舖「杏甜品店」必試蛋白杏仁茶！榴槤冰＋抹茶湯圓

By Suki on 22 Oct 2021

Deputy Managing Editor

尖沙咀雖然是鬧市區，但甜品店選擇就不算多，近日新開張的「Almond Dessert 杏甜品店」主打杏仁甜品和鮮果爽冰，標榜以少糖配方製作，感覺更健康，即睇重點介紹！

Almond Dessert裝修採用莫蘭迪綠色調，配合白色與淺木色，充滿悠閒的感覺。老闆Lexi本身居於日本，在當地擔任滑雪教練，但因為媽媽身體出現狀況，令她決心回港陪伴媽媽並展開新事業。

Photo from Almond Dessert 杏甜品店

生磨杏仁茶選用美國大龍杏，肉厚、濃郁、味道微甜。杏仁汁全是每日新鮮即磨，以人手壓汁，再用兩層布袋過濾。入口滑身，又有潤肺、降低膽固醇、降脂等作用，好處多多。咖啡杏仁茶將熱辣辣的杏仁茶倒入咖啡冰磚，冰火感覺與Affogato頗相似。

Photo from Almond Dessert 杏甜品店

咖啡味道濃郁，而且令層次感更豐富。杏仁茶燉蛋白做法特別，先將蛋白蒸燉，令其口感如豆腐般滑溜，再以火槍輕燒表面才加入至杏仁茶，上檯時香氣四溢。

Photo from Almond Dessert 杏甜品店

鮮果爽冰均為自家人手製，以各種真材實料新鮮水果製作。把果肉和果汁用低溫慢慢凝結，變成粒狀的爽冰，清爽又綿密。暫時有士多啤梨、蜜瓜、芒果、龍眼及榴槤五款口味，水果產地同樣講究，如使用泰國金標龍眼、菲律賓芒果等。上檯前會再加入新鮮水果、椰果和水晶珠，而且夠足料，例如一碗龍眼爽冰就用上近30粒果肉！

Photo from Almond Dessert 杏甜品店

吸吸系列特飲是將招牌爽冰配合香濃鮮奶，味道香甜又濃厚。同時加入大量新鮮水果粒，令飲品不會一味死甜，又增加咬口。店舖同樣售賣各款中式糖水，包括豆腐花、西米露、湯圓、合桃露、枸杞桃膠銀耳等。其中湯圓外皮口味十分有創意，榴槤湯圓的黑色皮是加入墨汁製成；抹茶湯圓不使用抹茶粉揉入外皮，而是菜汁。配上桂花糖水，香甜又帶點清新。