【提子功效】四色提子不同功效!6大日本品種、營養價值、食用禁忌逐一睇!附揀提子貼士!

【提子功效】四色提子不同功效!6大日本品種、營養價值、食用禁忌逐一睇!附揀提子貼士!

健康資訊 生活教學
By Haitaeng on 27 Oct 2021
Digital Editor

提子富含維他命A、C、E及β-胡蘿蔔素等營養成分,有助提升免疫力、護眼、維持腦部及心臟健康等~但是,原來唔同顏色的提子,其功效亦不同!今次就帶大家好好了解提子的營養價值、食用禁忌及挑選貼士,並且一次認識七大品種及分別,包括最熟悉香印提子、巨峰提子等~

提子由內外都富含維他命A、C、E及β-胡蘿蔔素等營養成分。
Photo from UrbanLife Health

#提子內外皆有營養功效

·提子皮:含有藜蘆醇,有助降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力,亦可抵抗流感病毒。

·提子肉:含有特殊胺基酸,有助提升腦機能,以及大量的葡萄糖及果糖,容易被人體吸收,並迅速轉化為熱量,幫助消除疲勞、恢復體力。

·提子籽:含有花青素,其抗氧化效果為維他命C的20倍,能抵抗自由基造成的疾病、預防細胞老化、保護心血管、延緩衰老。

#提子唔同顏色唔同功效

·青提

種類:長野香印、山梨香印、岡山晴王
功效:富含維他命C、鉀質,有助促進膠原蛋白的生長、抗氧化、降血壓、提升免疫力、抵抗自由基的破壞、減少水腫

青提富含維他命C、鉀質,有助促進膠原蛋白的生長、抗氧化、降血壓、提升免疫力、抵抗自由基的破壞、減少水腫。
Photo from UrbanLife Health

·紅提

種類:羅馬紅寶石
功效:富含花青素及多酚類,減低膽固醇、抗發炎、抗氧化、抗衰老、減少患心臟病風險

紅提富含花青素及多酚類,減低膽固醇、抗發炎、抗氧化、抗衰老、減少患心臟病風險。
Photo from UrbanLife Health

·紫提

種類:巨峰提子
功效:維他命A含量為青提的2倍半以上,有助保護眼睛、增強夜視能力、保護腦神經、強化免疫力、改善暈眩或無力、抗衰老、保護心血管健康

紫提的維他命A含量為青提的2倍半以上,有助保護眼睛、增強夜視能力、保護腦神經、強化免疫力、改善暈眩或無力、抗衰老、保護心血管健康。
Photo from UrbanLife Health

·黑提

種類:貓眼黑提
功效:維他命B1的含量為四款提子之首,提升免疫力、抗氧化、抵抗自由基的破壞、補充體力

黑提的維他命B1含量為四款提子之首,提升免疫力、抗氧化、抵抗自由基的破壞、補充體力。
Photo from ohisamakudamono

#6大日本提子品種

·長野香印

特點:花香味重,但實際上是麝香味、果皮較薄、果肉飽滿、顏色偏黃、甜度較高、多汁脆爽、最大眾化
甜度:14~16度

長野香印的花香味重,但實際上是麝香味、果皮較薄、果肉飽滿、顏色偏黃、甜度較高、多汁脆爽。
Photo from 農林水産省

·山梨香印

特點:果皮較厚,可保存更多養份、顏色青綠、香氣濃郁、含糖量高、無核、連皮食、性價比高
甜度:18-20度

山梨香印的果皮較厚,可保存更多養份、顏色青綠、香氣濃郁、含糖量高、無核、連皮食、性價比高。
Photo from 農林水産省

·岡山晴王

特點:同屬香印,但產自日本岡山,只是產地不同而有不同名稱。粒粒飽滿、甜度非常高、花香味(麝香味)較淡、無核、連皮食
甜度:18度以上

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岡山晴王同屬香印,但產自日本岡山,只是產地不同而有不同名稱。粒粒飽滿、甜度非常高、花香味(麝香味)較淡、無核、連皮食。
Photo from JA晴れの国岡山

·羅馬紅寶石

特點:提子界的「愛馬仕」,粒粒飽滿、質素頂級、香甜脆爽、較晴王甜、可連皮食
甜度:18度以上

羅馬紅寶石是提子界的「愛馬仕」,粒粒飽滿、質素頂級、香甜脆爽、較晴王甜、可連皮食。
Photo from JA全農いしかわ

·巨峰提子

特點:果實碩大、果肉香甜多汁、濃郁酒味、無核
甜度:18-20度

巨峰提子的果實碩大、果肉香甜多汁、濃郁酒味、無核。
Photo from 農林水産省

·貓眼提子

特點:巨峰與麝香提子的的混種,由於顏色相似,經常被誤為「巨峰提子」,但酒香味較淡。果皮較薄、果肉厚實、較巨峰甜、無核多汁、略有澀味,不連皮食、近年大熱、
甜度:18-20度

貓眼提子是巨峰與麝香提子的的混種,由於顏色相似,經常被誤為「巨峰提子」,但酒香味較淡。果皮較薄、果肉厚實、較巨峰甜、無核多汁、略有澀味,不連皮食。
Photo from JA晴れの国岡山

#提子食用禁忌

-提子含有大量糖分,過量進食會導致糖分攝取超標,容易導致血糖升高,糖尿病患者及孕婦建議少食。

-提子的性質偏涼,胃寒者不宜一次食太多。

-提子屬於高鉀食物,每100克含220毫克的鉀,腎功能有問題的人士,或可能無法輕易排出體內的鉀。若大量進食,情況更有機會惡化,導致高血鉀症。

-提子富含維他命C,但牛奶的部分物質與其產生反應,所以不能同時食提子與牛奶,否則會引致腹瀉甚至嘔吐。

-提子含有鞣酸,海鮮富含蛋白質,兩者融合容易出現較難消化的凝固沈澱物,所以提子不宜與蟹或蝦等海鮮一起食。

-由於提子有潤腸通便的功效,若食完就立即飲水,會加速腸道蠕動,進而導致腹瀉。

雖然提子含有豐富的營養成分,但糖尿病患者、孕婦、腎功能、腸胃有問題的人士等,建議要小心掌握食量。
Photo from UrbanLife Health

#揀提子貼士

·睇外表
切記提子不是顏色愈鮮豔愈好~購買時或會睇到其表面會有一層白色的霜或粉末,其實是用來保護果皮的「果粉」,並且能以此判斷是否新鮮。愈新鮮優質的提子,其表面的果粉愈均勻細膩,反之若表面果粉已脫落,則表示存放時間較久,不太新鮮。

·睇果柄
果柄的顏色代表著提子採摘的時間長短。果柄愈綠,代表提子愈新鮮,反之若變褐色甚至有些乾癟,即是果肉的口感會比較差。

·睇串粒情況
一般提子都是成串買,建議選擇排列相對松散的~因為代表每一粒提子都有吸收到足夠的陽光和養分,甜度會較高。同時,亦需註意拿起時是否有很多果粒脫落。脫落愈多代表愈不新鮮,而且脫落的果肉或已變質。

*特別注意:食提子時,建議食幾多就洗幾多,因為提子一旦沾水,洗去表面「果粉」,就會極速變質變壞。

提子的表面會有一層白色的霜或粉末,是用來保護果皮的「果粉」,並且能以此判斷是否新鮮。
Photo from 農林水産省

Text: HolidaySmart Editorial

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