【冬季2021】12大保暖養腎食物推薦+禁忌需知！多吃黑色食物：紫米、黑木耳、黑芝麻！
「立冬」即代表開始進入冬季~今年的立冬在11月7日，天氣轉為冬季的陰雨寒冷，不少人都開始保暖養生及食進補食物啦！俗語話「冬季養腎，春季養肝」，究竟冬季應該食啲咩？以下整合12大保暖養腎食物推薦與禁忌需知，讓大家能夠過一個溫暖的冬天~
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#冬季養腎
「冬季養腎，春季養肝」。冬天是寒冷的季節，寒與腎相應，最易耗傷腎陽。而腎藏精氣，是人體各種功能活動的物質基礎，人體生長、免疫力、發育、衰老及抗病力都與腎中精氣的強弱有密切關係。因此，冬季天寒的飲食需以養腎健脾、滋陰補陽為主，適量攝取溫熱與黑色的食物。
#12大保暖養腎食物
·栗子
味甘性溫的栗子，栗子營養豐富，屬於碳水化合物含量較高的乾果品種，更被譽為「乾果之王」，能提供人體較多的熱能。在消化過程中可製造熱量，達到身體暖和的效果。
禁忌：栗子富含膳食纖維，故脾胃虛寒者、消化不良者不宜生食；含有豐富鉀質，有腎病或腎功能問題人士亦不宜過量進食。
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·番薯
冬季食燴番薯可謂好處多多！番薯含有胡蘿蔔素，能促進黏膜細胞的健康，增強免疫力，並且富含碳水化合物，屬於升糖指數低的食物。補氣補血、健脾胃，更能改善皮膚乾燥及面部氣色等。
禁忌：蕃薯不宜空腹、一次食過多，以免引發燒心、吐酸水或肚脹排氣等不適。另外，腸胃功能較差者、糖尿病的患者都要慎食蕃薯。
·黑木耳
冬季適宜多食黑色食物，有助於養血補腎。黑木耳富含膳食纖維、蛋白質、植物性鐵質及多種維生素等，能有效促進腸胃蠕動、消脂、補血、排毒及預防心血管疾病等。
禁忌：出血性疾病、血脂異常的人士及孕婦，要註意食用量或避食。
·紫米
有「藥穀」之稱的紫米，富含膳食纖維與多種營養素，滋陰補腎、健脾暖肝、補中益氣、治療神經衰弱及預防缺鐵性貧血及疲勞等功效。對胃寒痛、消渴及夜尿頻密等徵狀亦有幫助。
禁忌：由於紫米不易消化，故不宜食太多。腸胃不好、易脹氣、有血糖問題或發燒、咳嗽及痰黏稠的人士，切記要盡量少食。
·山藥
山藥含有多種營養素，有健脾益胃、滋腎養生、降低血糖及預防心血管疾病等功效。在冬天食的效果更好，功效堪比人參！蒸山藥尤其適合對大病初愈無胃口、高血壓或胃病等慢病患者食用~
禁忌：山藥雖然能降低血糖，但屬於根莖類食物，澱粉量較高，食過量反而導致血糖升高。患有前列腺癌、乳腺癌、胸腹脹滿、大便乾燥及便秘人士等，要慎食。
·黑芝麻
黑芝麻亦屬於黑色食物之一，生用性微寒，炒用性偏溫，有補中益氣、養血潤燥及滋養肝腎的功效。黑芝麻幫助改善頭暈眼花、耳鳴、脫髮、白髮、皮膚乾燥及大便秘結等問題。
禁忌：黑芝麻不能與雞肉一起食，會引起食物中毒，嚴重或會死亡。患有慢性腸炎、便溏腹瀉者亦要忌食。
·肉桂
肉桂生性燥烈，可活血通經，促進血液循環，令體溫上升，抵抗寒冷，改善四肢冰冷及經痛。同時，肉桂中的桂皮油能刺激腸胃黏膜，健胃消脹氣，幫助消化。
禁忌：肉桂生性燥烈，故不宜多食。若進食過量，容易上火熱氣引發不適，故便秘者、體內乾燥、口乾舌燥的人士、孕婦、產婦或出血性疾病患者，都不宜服用。
·姜
姜含有抗氧化劑-姜醇類，能有效抵抗自由基對身體的破壞、減少發炎、增強免疫力、促進血液循環，以及預防抽筋、凍瘡等。熱薑茶有驅寒暖身又有保健作用，搭配紅棗和蜂蜜為最佳。
禁忌：患有高血壓、陰虛內熱體質、生痔瘡或容易長紅疹、膿包的人士，需慎食姜。
·辣椒
煮菜時可酌量加入辣椒或辣椒粉，因為當中的唐辛子能增加腎上腺素分泌，加速新陳代謝，讓肌膚表皮血管擴張，提升表皮供血量，令身體變得暖和。
禁忌：辣椒不宜吃太多，反而會傷津耗氣。若心臟、腎臟、腸胃不佳者或患慢性皮膚病者，需避食。
·牛肉
牛肉屬於紅肉中比較健康的一種，蛋白質含量高，但脂肪含量很低，富含鐵質及維他命B群等，能維持健康的新陳代謝率，製造熱能。牛肉有補中益氣、驅寒暖胃的效用，適合體寒、體弱及氣虛人群食用。
禁忌：凡有感染性疾病、肝病、腎病的人士，以及高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童及消化力較弱者，都不宜多食。
·羊肉
羊肉性溫，同樣富含蛋白質、鐵質及維生素B群，能益氣補虛、促進血液循環及加速新陳代謝，有驅寒的功效。另外，羊肉含有的B12有助造血，預防貧血。
禁忌：由於羊肉富含蛋白質，患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的人士，需慎食，避免加重病癥。
·蜆
蜆含有豐富的營養價值，如蛋白質、鐵質及維生素B12等。當中，其鐵質含量比牛肉更高，每100克有10.9毫克的鐵質。蜆除了能幫助修補受損的肝細胞，更可補充身體能量，增強免疫力。
禁忌：皮膚病、脾胃虛寒、痛風、寒性氣管炎者、風寒感冒咳嗽的人士，應少食，以免導致身體不適。
#冬季進食禁忌
由於天氣開始轉冷，很多人都鍾意冬令進補，但需注意千萬不要「過量」進補，反而造成身體負擔。建議適度食用有驅寒養腎暖胃功效的食物，但還是要搭配蔬菜水果，以達到均衡飲食，並且盡量少食生冷的食物。
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Text: HolidaySmart Editorial
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