全日雞實驗所｜夫妻檔炮製$58滑嫩海南雞 關注組最愛！必推無味精椰子雞湯

在深水埗起家的海南雞專門店「全日雞實驗所」，憑著招牌嫩滑海南雞飯而闖出名堂，更榮獲「香港海南雞飯關注組」第1名，即使轉移陣地至北角仍然不減人氣，$58招牌無骨海南雞飯套餐，有齊靚雞、油飯、配菜及椰子雞湯，實力絕不輸蝕其他名店！

北角全日雞實驗

原本位於深水埗西九龍中心的全日雞實驗所，憑著招牌嫩滑海南雞飯而爆紅，但因為太熱賣關係，一度出現供不應求情況，不少食客需要等1小時以上才食到，於是店主決定在去年7月毅然停業，再於轉移陣地至北角重開，繼續夫妻檔賣招牌海南雞，從自家研發機器浸雞，調製醬汁，以至將無味精雞湯自動撇油，每個步驟都經過精心鑽研及規格化，每個細節都花盡心思。

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自家研發的機器製作招牌溫泉海南雞

以往在店舖製作溫泉海南雞，現在為了保持食物質素，決定設立中央工場，繼續採用自家研發的機器「浸雞機」，精準控制雞隻的烹煮時間及溫度，機器會先浸雞髀部分，控制雞胸浸泡的時間，所以雞胸肉質能保持嫩滑，務求做到每個雞隻部位口感和滑嫩程度相約。

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設中央工場以保持海南雞品質

在工場完成所有浸泡程序後，會將海南雞以抽真空方式包裝，密封後再運送至店舖，以保持雞隻衞生和新鮮，全日海南雞即日製作即日賣，每日限量100至120隻，賣完即止！

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招牌溫泉海南雞飯套餐$58起

店內主打的溫泉海南雞飯餐，可以任選海南雞部位，包括雞翼、雞胸、雞髀和雞柳，每個套餐配搭油飯、無味精椰子雞湯、醬油小黃瓜、三色醬汁及飲品，配搭相當豐富。

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全部配料都是自家製，其中椰子雞湯經過改良，雞隻用量比以前更多更足料，所以雞味相對較以前更濃，上桌前已自動撇油。

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海南雞飯的醬汁都是一大精髓，分別有甜豉油、麻油和秘製醬油，全部均自家調製，蘸皮爽肉嫩雞件同食更加惹味。

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桑拿瑤柱肉餅飯

雖然是以海南雞起家，但都並非獨沽一味賣海南雞，特別推出桑拿瑤柱肉餅飯，是期間限定菜式，蒸肉餅用上半肥瘦豬肉製成，口感厚實，鮮嫩多汁，用來送飯一流！

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全日雞實驗所
地址：北角和富薈地庫B50-51號美食廣場C1&C2鋪
電話：6030 4066
營業時間：12nn-9pm （3pm-4pm落場時間）
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Text: HolidaySmart Editorial
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