旺角紅豆烘焙|日賣1,500個!爆紅布甸包 $15起!流心朱古力+千層拿破崙

旺角紅豆烘焙|日賣1,500個!爆紅布甸包 $15起!流心朱古力+千層拿破崙

美食推介
By Monie Lau on 14 Jan 2022
Reporter/ Anchor

近日旺角新開平民價港式麵包店相當受歡迎,憑著平價流心布甸包爆紅,吸引各方甜品控前來搶購,布甸包每天3點準時出爐開賣,老闆指最高峰曾日賣足1,500個,想知道布甸包誕生的秘密就要睇內文!

紅豆烘焙

每一區都不乏港式麵包店,紅豆烘焙麵包店外表平平無奇,最近竟成為麵包界的新寵兒,令其爆紅的原因是小店推出法式布甸麵包,抵食價錢加上高質素的水平,令小店門外經常大排長龍!

紅豆烘焙麵包店外表平平無奇,最近竟成為麵包界的新寵兒!
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法式布甸麵包

如果你是甜品控,會留意到上年油麻地加多娜餅店(加多娜餅店)同樣憑著法式布甸麵包爆紅,掀起一陣排隊熱潮,布甸麵包出爐15分鐘即沽清,非常誇張,坊間不少麵包店都相繼推出,究竟紅豆烘焙有甚麼魔力,成功再次掀起熱潮?

坊間不少麵包店都相繼推出,究竟紅豆烘焙有甚麼魔力,成功再次掀起熱潮?
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今次記者直擊紅豆烘焙廚房,由麵包師傅雄哥分享其獨家食譜及竅門。他指出法式布甸製作過程一點都不容易,由製作麵團、發酵、布甸醬、焗製等工序最少都要2小時。

麵包師傅雄哥分享其獨家食譜及竅門。
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材料方面他特別選用日本直送天皇星牌麵粉、西班牙可可粉、德國淡忌廉等,所有材料盡量達致酒店級水平,雖然成本會相對較高,但雄哥希望盡量保持實惠的價格,令大眾可以食到美味的布甸包。

雄哥希望盡量保持實惠的價格,令大眾可以食到美味的布甸包。
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布甸麵包一共有3款口味,分別是原味、焦糖及朱古力,旺角分店暫時平日只製作800個,由於周末需求較高,兩間分店曾合共日售1,500個,相當誇張!

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布甸麵包一共有3款口味,分別是原味、焦糖及朱古力。
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布甸麵包整體水平的確不錯,麵包以法包為基底,師傅加入酸種,因此外皮比較身和酥脆;布甸有流心效果,味道不會太甜膩,可惜略嫌蛋香味較淡;朱古力味不算太濃郁,甘澀味亦相對較重。

布甸麵包整體水平的確不錯。
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其實除了布甸麵包,小店的其他烘焙美食都值得一試,比如舊式麵包、西餅等都用心製作,記者推介足有64層酥皮製成的拿破崙,入口層層夠鬆脆,各位甜品控不妨一試!

其實除了布甸麵包,小店的其他烘焙美食都值得一試。
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紅豆烘焙 (旺角店)
地址:旺角上海街520A-522號華美大廈地下A2-A3號舖
電話:65339120
營業時間:星期一至日6:30am-10pm

紅豆烘焙 (佐敦店)
地址:佐敦寶靈街12號地舖
電話:26749777
營業時間:星期一至日6:30am-10pm

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Text: HolidaySmart Editorial
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