THE MATCHA TOKYO｜日本表參道有機抹茶店！即席調配抹茶＋抹茶牛角包窩夫

日本東京表參道THE MATCHA TOKYO登陸銅鑼灣，為香港首間過江龍店。店家在日本非常有名氣，用上鹿兒島及京都自家茶園出產的100%有機抹茶，並以傳統技藝製成一級抹茶；店內有茶師駐場即席調配各款抹茶飲品，亦有提供多款抹茶甜點及售賣由日本直送的抹茶粉等產品。

THE MATCHA TOKYO以100%有機抹茶為賣點，於鹿兒島及京都宇治自設茶園，在無污染水壤及天然湧泉水的有利環境下孕育有機抹茶，再經過特有的覆下栽培種植方式，並以人手摘取及石磨輾成一番抹茶粉。香港首間過江龍店選址銅鑼灣，店內的年輕茶師在疫情期間，向日本茶道師學藝，其三款最上級的原味抹茶均以茶道方式即席調配。

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先將有機抹茶粉放入茶碗內，即席注入水溫攝氏80度的過濾水，利用竹穗茶筅來沏茶，打至起泡及有光澤即可，飲落回甘味濃，帶有海藻香。

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KYOTO UJI則以混合兩種京都宇治產茶葉，入口茶香濃郁，清爽甘甜。GOKO是用上京都宇治單一品種茶葉，因一年只全人手採摘一次，產量稀少更顯珍貴，入口茶香醇厚。

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除三款最上級的原味抹茶外，店內其他抹茶飲品系列同樣吸引，其中三色漸層Matcha Espresso Latte，以有機抹茶混合沖繩黑糖作基底，再倒入牛奶及咖啡，富有層次感，飲落細緻順滑。

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香港店更帶來獨家限定飲品Matcha Latte Float，抹茶Latte配以北海道牛乳雪糕，食落抹茶香濃且帶回甘。

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雪糕以新鮮有機抹茶及北海道牛奶製成的軟雪糕，這款抹茶雪糕表層更會撒上抹茶脆糖，食落口感百變。另一款推介抹茶啫喱檸檬芭菲，底層為抹茶啫喱，中層加入脆片增加口感，再加入清新的檸檬啫喱，最後唧上抹茶軟雪糕，伴以自家糖漬檸檬片，酸甜比例適中。

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最近在港掀起一股「牛角包窩夫」熱潮，店家同樣推出這款甜點，以窩夫機壓烘牛角包麵糰，配以日本直送的抹茶牛奶醬，既食到酥脆感又富有濃厚的牛油香。

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店舖亦設有零售區，售賣由日本直送的抹茶粉、抹茶牛奶醬、抹茶朱古力烤山核桃、抹茶曲奇、與東京甜品店「黑船」聯乘的長崎蛋糕，適合自用或新年當賀年禮盒作送禮之用。

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THE MATCHA TOKYO
地址：銅鑼灣勿地臣街8號地下
電話：2686 8021
營業時間：星期一至日8am至9pm
開幕日子：2022年1月21日

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Text: HolidaySmart Editorial
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