嘉多利餅屋｜京都抹茶紅豆麻糬法式布甸包新品！限賣150個！麻糬軟糯Q彈

By Suki on 22 Feb 2022

Deputy Managing Editor

憑著招牌「法式布甸包」而享負盛名的佐敦嘉多娜餅店（原名：嘉多利餅店），受歡迎程度可謂有增無減。名物「法式布甸包」一推出後，每到出爐時間，舖頭門口必定會出現長長人龍。早前油麻地分店新出京都抹茶紅豆麻糬法式布甸包，但鑑於疫情嚴重，佐敦及油麻地一度暫停發售。不過老闆昨日宣布今星期六（3月26日）將會重新開賣！

嘉多娜餅店法式布甸包

嘉多娜餅店憑著堅持每日新鮮製造、不添加改良劑，並採用天然食材及100%日本進口麵粉，於本地麵包甜品界甚有名氣。當法式布甸一推出後，店外經常出現大排長龍，出爐不足15分鐘已經被大家一掃而空。

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原味法包以雞蛋及牛奶製成的冷凍麵糰，挖空麵包後注入法式布甸蛋漿，放進焗爐20分鐘後，充滿蛋香且口感滑溜，法包厚薄比例適中又能保持鬆軟，整體不會太膩。獲得一班街坊熱捧後，早前推出京都抹茶紅豆麻糬法式布甸新品，但因疫情嚴重，一度暫停發售。

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老闆宣布今星期六（26/3）將會重新發售，而全新抹茶布甸則是油麻地限定，每日4點出爐，限賣150個，今次帶大家直擊這個名物誕生！

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老闆浩然表示，「今次新品有別於原味法式布甸包，今次麵糰製作過程加入湯種，令麵糰增加軟糯及煙韌口感，不會像之前質感那麼硬身。」而抹茶法包用上小山園抹茶粉，取其翠綠色澤，而內餡則用上西村番茶屋抹茶粉，取其甘香味道。

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至於紅豆選用紅豆界的上品「北海道大納言」，形狀大大顆，食落棉密；就連麻糬方面亦是自家製，可見用料絕不馬虎！老闆浩然更透露製作軟糯麻糬的秘訣，「麻糬有兩種做法，一是糯米粉蒸煮後再翻打麻糬；另一種則是手炒法製成，好處是取其軟糯質感，而且不用再翻打麻糬。」浩然以手炒製麻糬，特意在木薯粉中加入椰漿，食落更能突顯椰香效果。