cc bakery｜讀寫障礙00後輟學開千層餅網店日企20小時堅持做餅「我無嘢可以輸」

By Cassie Chan on 03 Mar 2022

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如周星馳電影所提及「人無夢想同條鹹魚無分別」，位於荃灣的千層餅網店cc bakery，這位00後店主思杰為了他的甜品夢，努力獻上一切。「我們原本只是白紙一張，沒什麼可以輸，就算輸了大不了便出來打工！放手一搏，失敗了再作打算，繼續堅持下去。」

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讀寫障礙感自卑唯獨做蛋糕有滿足感

荃灣人氣千層餅小店cc bakery，近年因為0.01cm的班戟皮及濃郁餡料成功彈起，00後店主思杰成立這間小店過程並不容易，當中經歷過許多冷言冷語。

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思杰自小學便被診斷患有讀寫障礙症，往往在認字及默寫方面出現困難。他笑言「現在我連L同R都分不清楚」。就算能夠升上高中，讀寫障礙的問題一直沒有解決，成績不如理想，漸漸地在老師的眼中留下「壞印象」，令思杰情緒出現問題。「朋友擔心我會自殺，我也感到自己不對勁，做什麼事也力不從心。」

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中5輟學決心做全職做甜品學徒

唯獨在做蛋糕時，思杰卻感到前所未有的滿足感和成功感，「高中時期，我經常請同學吃自家製的蛋糕，想不到會被人稱讚」，因此更鞏固了他對蛋糕創作的興趣，最後不顧家人反對，無完成整個中學課程及DSE考試，退學後便找到一份甜品學徒的工作。

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在全職餅店中擁有實戰經驗後，機遇巧合下，嘗試於家人的店舖內售賣自製的千層蛋糕。「當初只是街坊顧客買蛋糕，殊不知越來越多街坊以外的顧客幫襯。有些從長洲丶鴨脷洲丶天水圍也特意過來荃灣買蛋糕。」顧客日益增加，思杰便決定開IG店。

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開店初期日企20小時做餅

開店初期人手有限，「我要自己一個做客服丶交收丶買貨丶做蛋糕一腳踢。2日才睡一次，每次睡2至3小時，好怕睡過頭沒時間做蛋糕。」他憶述高峰時期，母親節日賣到60個7吋蛋糕，100件切件蛋糕。但亦因重覆整餅的動作造成勞損問題，要定期看物理治療醫生。

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趁着年輕去勇闖每人也可尋獲靈魂的花火

筆者問到思杰會否感到疲累，曾有想放棄的時候。思杰笑言「對比起讀書，我喜歡做蛋糕，可以透過看食譜和影片追求更加多知識，整個過程我都是願意去做，並不是被逼的。」他寄語應趁着年輕去勇闖，不然到老的時候會後悔。「剛踏入社會只是白紙一張，應放手一搏，若然失敗了再作打算。毋忘初衷，繼續堅持下去，可能有一日會變好，吸引力法則嘛！」