download HolidaySmart 假期日常 app
水記|中環60年牛雜老字號重開! 用新鮮活牛!必食牛雜+牛沙瓜麵

水記|中環60年牛雜老字號重開! 用新鮮活牛!必食牛雜+牛沙瓜麵

餐廳小店 美食推介
By Cassie Chan on 10 Mar 2022
Reporter / Anchor

本港第五波疫情嚴重,確診數字持續上升,不少公共場所都維持關閉。不過近日上水屠房重開,位於中環以新鮮活牛丶牛雜聞名的水記重新營業。

本港第五波疫情嚴重,確診數字持續上升,不少公共場所都維持關閉。不過近日上水屠房重開,位於中環以新鮮活牛丶牛雜聞名的水記重新營業。 Photo from PressLogic

開業60年 成街坊最愛

水記扎根中環數十年,店舖現由第三代傳人林生和兒子輝哥打理。水記一直堅持用新鮮活牛及新鮮牛雜,亦因為肉質鮮嫩味道好,雖然位於斜路街邊,環境並不特別舒適,依然吸引不少中環打工仔丶街坊丶網民慕名而來。

一直堅持用新鮮活牛及新鮮牛雜,亦因為肉質鮮嫩味道好。 Photo from PressLogic

雖然位於斜路街邊,環境並不特別舒適,依然吸引不少中環打工仔丶街坊丶網民慕名而來。 Photo from PressLogic

早前屠場仍然因疫情關係未有活牛供應,水記暫時休息一段日子。不過近日上水屠房重開,水記便於Facebook專頁宣布重新營業。

早前屠場仍然因疫情關係未有活牛供應,水記暫時休息一段日子。Photo from 水記@Facebook

不過近日上水屠房重開,水記便於Facebook專頁宣布重新營業。Photo from 水記@Facebook

少有選用新鮮牛雜的店舖

開業數十載,水記仍然使用新鮮活牛及新鮮牛雜,是少有堅持選用新鮮牛雜的店舖。好吃的牛雜,材料新鮮自然是最好,但是處理內臟是需要花好多功夫和時間。要進行汆水,才可去除內臟的異味。

開業數十載,水記仍然使用新鮮活牛及新鮮牛雜,是少有堅持選用新鮮牛雜的店舖。好吃的牛雜,材料新鮮自然是最好,但是處理內臟是需要花好多功夫和時間。要進行汆水,才可去除內臟的異味。
 Photo from PressLogic

水記的牛雜新鮮而且炆得夠腍入味!亦有市面上十分罕見的牛沙瓜,由於牛沙瓜體積少來貨不多,每日限量兩碗,想吃到要一早排隊!煮熟後口感有嚼勁,所以開業以來,不少人一早到水記排隊品嘗。

水記的牛雜新鮮而且炆得夠腍入味!亦有市面上十分罕見的牛沙瓜,由於牛沙瓜體積少來貨不多,<span style=Photo from 每日限量兩碗,想吃到要一早排隊!煮熟後口感有嚼勁,所以開業以來,不少人一早到水記排隊品嘗。 " width="1000" height="667" /> PressLogic

自家製辣椒油

不少網民推介食牛腩一定要配水記自家製的辣椒油,入口香辣惹味,更加突出牛腩的鮮味。要留意網上訂購才可買到!

不少網民推介食牛腩一定要配水記自家製的辣椒油,入口香辣惹味,更加突出牛腩的鮮味。<span style=Photo from 要留意網上訂購才可買到! " width="1000" height="667" /> PressLogic

除了牛腩牛雜,每天新鮮包製的炸門鱔雲吞都幾搶手,雲吞炸至脆皮金黃,配上甜醋來吃,非常開胃!

除了牛腩牛雜,每天新鮮包製的炸門鱔雲吞都幾搶手,雲吞炸至脆皮金黃,配上甜醋來吃,非常開胃! Photo from PressLogic

水記
地址:中環吉士笠街2號牌檔
電話號碼:2541 9769
營業時間:星期一至五 11:30 - 17:45;星期六至日 全日休息

更多【美食推介】請按此

相關文章:

相關文章:

Text: HolidaySmart Editorial
(小編公告:如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊,都歡迎話比小編們知~大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com,直接將資料傳比小編)

【想隨時隨地緊貼本地食買玩資訊?】

👉🏻 立即下載 HolidaySmart 假期日常APP

👉🏻 即刻Follow我地Instagram holidaysmart.hk

👉🏻 訂閱我地 Youtube Channel