甜品食譜|日本雪米糍DIY隱藏食譜 米芝蓮名廚炮製!加雞蛋+煙肉變餐蛋治?

甜品食譜|日本雪米糍DIY隱藏食譜 米芝蓮名廚炮製!加雞蛋+煙肉變餐蛋治?

開箱試食 美食推介
By Meko on 15 Mar 2022
Reporter/ Anchor

日本樂天雪米糍在去年曾經掀起一股熱潮,原因並非推出新口味,而是因為官方推出新食法—熱食的「禁斷之雪見吐司」,後來官方更邀請米芝蓮一星主廚鳥羽周作炮製兩大新食法,分享一鹹一甜的食譜,一於趁著居家抗疫跟住食譜試一試!

日本樂天「禁斷之雪見吐司」

雪米糍本應是凍食的甜品,不過日本樂天雪米糍就反傳統推出雪米糍的全新「熱食」食法,只需3種材料,分別是方包、芝士及雪米糍,就可以炮製出熱食的「禁断の雪見トースト」,當時一推出後在日本引起討論,大批網民紛紛嘗試並大讚這個全新食法,完全將雪米糍昇華到另一個層次。

雪米糍本應是凍食的甜品,不過日本樂天雪米糍就反傳統推出雪米糍的全新「熱食」食法,只需3種材料,分別是方包、芝士及雪米糍,就可以炮製出熱食的「禁断の雪見トースト」,當時一推出後在日本引起討論,大批網民紛紛嘗試並大讚這個全新食法,完全將雪米糍昇華到另一個層次。
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經典「禁斷的雪見吐司」食譜:

材料:方包 1塊、芝士 1片、雪米糍 1粒

1. 在方包上放上芝士。
2. 於芝士片上放上雪米糍。
3. 放入已預熱的焗爐,焗至雪米糍和芝士呈半溶狀即可。

經典「禁斷的雪見吐司」
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米芝蓮大廚示範2種新食法

官方眼見新食法大受歡迎,加上不少網民希望增加口味,所以聯同於連續兩年獲得東京米芝蓮指南一星嘅代代木上原名店sio的主廚嘅鳥羽周作,為雪米糍提供兩款新食法。鳥羽主廚以「在餐廳食到的雪米糍」為概念,從用刀叉進食的方向出發,創作出一鹹一甜的雪米糍吐司食譜。

官方眼見新食法大受歡迎,加上不少網民希望增加口味,所以聯同於連續兩年獲得東京米芝蓮指南一星嘅代代木上原名店sio的主廚嘅鳥羽周作,為雪米糍提供兩款新食法。
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鹹食-「煙肉蛋雪米糍」

鹹食-「煙肉蛋雪米糍」
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材料:方包 1塊、雪米糍 1粒、芝士 1片、煙肉 1至2片、雞蛋 1隻、無鹽牛油 20g、豉油 少許

材料:方包 1塊、雪米糍 1粒、芝士 1片、煙肉 1至2片、雞蛋 1隻、無鹽牛油 20g、豉油 少許
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做法:
1. 在方包兩面搽上無鹽牛油,在平底鑊上慢火將方包煎至金黃色

在方包兩面搽上無鹽牛油,在平底鑊上慢火將方包煎至金黃色
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2. 在燒紅的平底鑊上加入少量食油,並煎香煙肉

在燒紅的平底鑊上加入少量食油,並煎香煙肉
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3. 放入雞蛋並蓋上鑊蓋,煎至自己喜歡的生熟程度

放入雞蛋並蓋上鑊蓋,煎至自己喜歡的生熟程度
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4. 在吐司上順序放上芝士、煙肉、煎蛋及雪米糍

在吐司上順序放上芝士、煙肉、煎蛋及雪米糍
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5. 將吐司放入事先預熱的焗爐中稍焗,直至雪米糍和芝士呈半溶化

將吐司放入事先預熱的焗爐中稍焗,直至雪米糍和芝士呈半溶化
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6. 最後淋上豉油即完成

最後淋上豉油即完成
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食後感:相信不少人認為「煙肉蛋雪米糍」又鹹又甜,味道應該好奇怪,但其實味道跟茶餐廳的餐蛋治很相似,食落富有層次,絕對有驚喜。

甜食-「雪米糍蘋果批」

甜食-「雪米糍蘋果批」
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材料:方包 1塊、雪米糍 1粒、芝士 1片、無鹽牛油 20g、蘋果果醬 50g、肉桂粉 少許

材料:方包 1塊、雪米糍 1粒、芝士 1片、無鹽牛油 20g、蘋果果醬 50g、肉桂粉 少許
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做法:
1. 在方包兩面搽上無鹽牛油,在平底鑊上慢火將方包煎至金黃色

在方包兩面搽上無鹽牛油,在平底鑊上慢火將方包煎至金黃色
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2. 在吐司中間放上芝士片及雪米糍

在吐司中間放上芝士片及雪米糍
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3. 在雪米糍四周搽上大量蘋果果醬,將吐司放入事先預熱的焗爐中稍焗,直至雪米糍和芝士呈半溶化

在雪米糍四周搽上大量蘋果果醬,將吐司放入事先預熱的焗爐中稍焗,直至雪米糍和芝士呈半溶化
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4. 最後灑上肉桂粉提升香氣便完成

最後灑上肉桂粉提升香氣便完成
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食後感:賣相非常吸引值得加分,不過味道其實是一般的果醬多士,半融的雪米糍食落似奶油忌廉,帶顆粒的蘋果果醬令整個多士更加有口感,酸酸甜甜而不膩。

除了以上兩個全新食譜,其實日本樂天在官網分享了10款雪米糍吐司的隱藏食譜,包括加入棉花糖、水果和紅豆蓉等,亦有不少網民將食譜重新改良,換上不同口味的雪米糍,甚至把吐司改成餐包或鬆餅等,所以其他隱藏食法,就有待大家自行在家發掘!

除了以上兩個全新食譜,其實日本樂天在官網分享了10款雪米糍吐司的隱藏食譜,包括加入棉花糖、水果和紅豆蓉等,亦有不少網民將食譜重新改良,換上不同口味的雪米糍,甚至把吐司改成餐包或鬆餅等
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日本樂天 禁斷之雪見吐司
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Text: HolidaySmart Editorial
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