梳乎厘班戟15分鐘食譜!只需6款材料!口感綿密鬆軟

梳乎厘班戟15分鐘食譜!只需6款材料!口感綿密鬆軟

開箱試食 美食推介
By Cassie Chan on 18 Mar 2022
Reporter / Anchor

疫情嚴重,不少市民都選擇在家自理一日三餐,不過心癢癢又想食Cafe級數的甜品怎麼辦?不如試試動手整一個簡單又方便的忌廉梳乎厘班戟,只需15分鐘和6款材料,就算初學者都可以零失敗整到賣相精緻、口感綿密鬆軟的梳乎厘班戟,一起試試吧!

忌廉梳乎厘班戟食譜

材料:

雞蛋 2隻、低筋麵粉 30g、牛奶 20ml、糖 25g、淡忌廉(鮮奶油) 120g、可可粉少許

做法:

1.先把淡忌廉放入雪櫃冷卻,用打蛋器打發忌廉,打至質地稠身,放入雪櫃備用。

先把淡忌廉放雪櫃冷卻,用打蛋器打發忌廉。Photo from PressLogic

打至整體稠黏撈起會滑落,放入雪櫃備用。Photo from PressLogic

2.把低筋麵粉過篩,與蛋黃及鮮奶攪拌至均勻備用。

把低筋麵粉過篩。Photo from PressLogic

與蛋黃及鮮奶攪拌至均勻備用。Photo from PressLogic

3.打蛋器用中速把蛋白打至起泡,再轉高速打發。

打蛋器用中速把蛋白打至起泡,再轉高速打發。Photo from PressLogic

4.分3次倒入砂糖。

分3次倒入砂糖。Photo from PressLogic

5.繼續攪打至蛋白挺身,提起打蛋器,蛋白有拉起下垂三角形即可。小貼士:可以落泡打粉令蛋白穩定

繼續攪打至蛋白挺身,提起打蛋器,蛋白有拉起下垂三角形即可。Photo from PressLogic

6.把一大匙的蛋白及蛋黃醬拌勻,再倒回蛋白內,記得用切拌方式攪拌。

廣告
廣告

把一大匙的蛋白及蛋黃醬拌勻。Photo from PressLogic

記得用切拌方式攪拌。 Photo from PressLogic

7.平底鑊塗上一層薄油,放一大匙麵糊於平底鑊中,旁邊加入一兩滴清水,加蓋細火煎焗一分鐘。

平底鑊塗上一層薄油,放一大匙麵糊於平底鑊中,旁邊加入一兩滴清水,加蓋細火煎焗一分鐘。Photo from PressLogic

8.1分鐘後再加入第2次麵糊,重複步驟加水煎焗一分鐘,最後加入第3次麵糊煎焗一分鐘。小貼士:全程要不斷加水以防燶底

1分鐘後再加入第2次麵糊,重複步驟加水煎焗一分鐘,最後加入第3次麵糊煎焗一分鐘。Photo from PressLogic

小貼士:全程要不斷加水以防燶底 Photo from PressLogic

9.輕力用鑊鏟翻面,再加水蓋煎焗4分鐘便可上碟。

輕力用鑊鏟翻面,再加水蓋煎焗4分鐘便可上碟。Photo from PressLogic

10.把雪櫃的淡忌廉倒在班戟上,最後灑上可可粉,亦可加少許杏仁粒作點綴。

把雪櫃的淡忌廉倒在班戟上,最後灑上可可粉。Photo from PressLogic

亦可加少許杏仁粒作點綴。Photo from PressLogic

食後感:梳乎厘班戟入口綿密,最重要是打發蛋白的時候,不要翻拌速度過快,製作出來的梳乎厘班戟才會充滿空氣的輕盈。班戟加上鮮忌廉及可可粉,口感順滑,有淡淡的朱古力香味,容易入口。

更多【美食推介】請按此

Text: HolidaySmart Editorial
(小編公告:如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊,都歡迎話比小編們知~大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com,直接將資料傳比小編)

【想隨時隨地緊貼本地食買玩資訊?】

👉🏻 立即下載 HolidaySmart 假期日常APP

👉🏻 即刻Follow我地Instagram holidaysmart.hk

👉🏻 訂閱我地 Youtube Channel