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印尼撈麵隱藏食法|4大創意食法!一秒變蔥油餅+自製營多撈麵粽

印尼撈麵隱藏食法|4大創意食法!一秒變蔥油餅+自製營多撈麵粽

開箱試食 美食推介
By Suki on 09 Apr 2022
Deputy Managing Editor

90年代引入香港的營多撈麵,是即食麵排行榜上的常客,多年來備受港人熱捧,最大優點當然就是價錢平,成為不少學生或大家「長期糧尾」的恩物。網上曾瘋傳多個創新的瘋狂煮法,使印尼撈麵的味道變得更有層次,今次記者挑戰另一創意食法,即睇食評!

營多撈麵品牌於1972年誕生,而被稱為「Indomie之母」的Nunuk Nuraini於2021年1月27日逝世,當時消息一出震驚不少營多fans。

營多撈麵,普遍稱為印尼撈麵,但身為土生土長的香港人,又怎會不知道大學生愛稱它為「低調麵」。Photo from PressLogic

營多撈麵,普遍稱為印尼撈麵,但身為土生土長的香港人,又怎會不知道大學生愛稱它為「低調麵」(取「抵X麵」諧音),顧名思義則是夠抵食。

而超市最常見是香港版及原裝入口版本,味道大致上分別不算好大,原裝進口版稍微辣一點。若然食厭了原味,想有百變味道體驗,網上可以找到很多瘋狂煮法,如滾水快煮後,加入蜜糖、蠔油等醬料,雖然完全超過正常人對即食麵的想像,但食落未算最伏。

超市最常見是香港版及原裝入口版本,味道大致上分別不算好大,原裝進口版稍微辣一點。Photo from PressLogic

例如加入蜜糖的版本,同事Giann覺得食落更能中和原本撈麵的辣味;而偏向愛吃重口味的Monie,一試愛上蠔油版本,認為既能保留營多的味道,更能做出另一番風味。

偏向愛吃重口味的Monie,一試愛上蠔油版本,認為既能保留營多的味道,更能做出另一番風味。Photo from PressLogic

亦有不少印傭姐姐愛把它變成麵餅,只要把麵如平常般煮好,再加入新鮮蔬菜或簡單加入蔥,再用平底鑊煎香變成麵餅,同事試食後,一致認為脆口版撈麵夠特別,外層脆卜卜,口感有點像蔥油餅,又有點像童年愛吃的童星點心麵。

一致認為脆口版撈麵夠特別,外層脆卜卜。Photo from PressLogic

除了以上幾款簡單的創意食法,當然亦有出現過撈麵味雪糕及蛋糕等,為免重複食法,記者決定提前迎接端午節的來臨,挑戰製作印尼撈麵粽。做法先把麵條壓碎,再加入調味料後拌勻(除辣醬外),然後可加入炒香過的肉碎及冬菇粒來增加口感層次,拌勻後便可包成粽子,再把粽放入冷水,然後烚大概20至25分鐘即可。

普遍同事一致認為印尼撈麵粽賣相滿分,像真度十足。Photo from PressLogic

普遍同事一致認為印尼撈麵粽賣相滿分,像真度十足;至於味道方面,Meko覺得味道有點像珍珠雞,粽葉香滲透麵條;而Giann則覺得辣醬另上如吃蘿蔔糕般,「有啲似酒樓叫點心咁,唔算難食」,唯獨Monie不太欣賞。如果大家最近宅在家太無聊的話,不妨可以挑戰看看!

味道有點像珍珠雞,粽葉香滲透麵條。Photo from PressLogic

Text: HolidaySmart Editorial
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