小老板|北角脆皮生煎鍋貼!師承米芝蓮小店!必食爆汁小籠包

小老板|北角脆皮生煎鍋貼!師承米芝蓮小店!必食爆汁小籠包

美食推介
By Monie Lau on 05 May 2022
Reporter/ Anchor

北角電氣道橫巷內的上海點心店「小老板」備受歡迎,原來老闆師承於曾獲米芝蓮推介的麥記美食,後來自立門戶,以招牌脆皮生煎包及鍋貼為招徠,最高峰曾日賣5,000件,絕不惹少!

小老板

「小老板」舖頭細小卻大有來頭,開業短短7年備受歡迎;小店由老闆李子熙打理,原來他的手藝師承於曾獲米芝蓮推介的麥記美食。作為90後年輕人的阿熙,16歲起於麥記打工,後來學滿師,死慳死抵儲錢自己開舖,闖一片天地。

「小老板」位於北角電氣道一條橫行內,舖頭細細卻大有來頭,開業短短7年備受歡迎!
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師承於米芝蓮小店的阿熙功力亦不淺,從不貪方便依賴機器,堅持每天人手鮮製生煎包及鍋貼;麵糰發酵從不靠發粉,用上由開業養起的老麵種;上海包點的餡料主要以半肥瘦豬肉、白菜攪拌而成,可見平日老闆及伙記落足心機。

師承於米芝蓮小店,阿熙功力亦不淺,從不貪方便依賴機器,堅持每天人手鮮製生煎包及鍋貼。
Photo from PressLogic

小老板的招牌小食是生煎包,特別做成一口大小;生煎包以慢火生煎,慢慢逼出肉汁,因此入口啖啖Juicy;生煎鍋貼底皮焦脆香口,餡料結實不鬆散!

小老板的括牌小食是生煎包,特別做到一口Size,方便小朋友進食。
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上海小籠包咬開湯汁一湧而至,既有肉香又有白菜的鮮甜味;蔥油餅啖啖芝麻香,入口食到蔥粒及芝麻鹹香,餅底厚而不會過粉,保持到香脆口感!

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上海小籠包同樣是即叫即蒸,記者建議要即場食!
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咬開湯汁一湧而至!
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「小老板」最高峰日賣5000件點心,價錢非常親民,點心由$3起,不時見到有學生哥和街坊排隊等生煎包及鍋貼出爐;小店更上年逆市中開分店,認真厲害!

「小老板」最高峰日賣5000件點心,價錢非常親民,點心由$3起!
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小老板 (北角首店)
地址:北角電氣道254號華凱大廈地下A5號舖
電話:61575996
營業時間:星期一至日 11:00 - 21:00

Text: HolidaySmart Editorial
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