香港生蠔關注組元朗開舖 10款任揀！親授開蠔＋揀蠔貼士

香港生蠔關注組於上星期在元朗開實體店，主理人Wilson為關注組版主，新店主要推出來自不同國家的生蠔，品種多達10款且每天不同，除此以外，他更親授大家揀靚生蠔及開蠔貼士，想食靚生蠔立即睇內文！

香港生蠔關注組

香港生蠔關注組至今已有逾10萬位成員，創辦人Wilson膽粗粗把關注組實體化，於元朗開設生蠔專門店，店內主要提供逾10款來自不同國家及品種的新鮮生蠔，另設少量急凍食品，價錢由$30起。

Photo from PressLogic

由一名生蠔發燒友兼網上群組版主變身成生蠔店老闆，全因希望人人都食到靚生蠔「當初設立香港生蠔關注組原因是想分享自己喜歡的食物，加上當時『關注』組盛行，於是就開了這個群組，不知不覺就有逾十萬位成員。」

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「這2年期間，我不時都會與各個生蠔供應商合作舉辦優惠活動，後來發覺大多數活動都是集中於海島區，不少谷友都要山長水遠出去購買，於是我就決定在元朗開店，現時已與5間香港生蠔批發店合作，至少屯元天的朋友可以更方便地買到靚蠔，未來亦希望可以推出生蠔拼盤，讓各位可以試到更多不同品種的生蠔！」

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版主親授食生蠔貼士

現時店內提供逾10款不同產地及品種，Wilson指法國蠔蠔身較飽滿，口感爽口；不少人亦鍾情於日本生蠔，貪其夠鮮甜；而韓國生蠔特點是其Creamy口感。他亦私心推介兩款源自法國的Gillardeau No.0，特點是夠大隻及結實爽口，初入口會有較濃郁的海水味，甜味再慢慢滲出；Fleur Des Eaux N0（水中花）的口感較為爽脆，當中帶子位的甜味亦相對突出。

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要知道生蠔新鮮程度有4大要訣，第一是夠墜手，從而得知生蠔飽滿的程度；第二是裙邊愈貼近蠔殼的邊緣愈好；第三，刺激蠔的裙邊時，若裙邊收縮，即夠生猛；最後要留意蠔內的水份，如果蠔身乾身，則表示已經不太新鮮。

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香港生蠔關注組亦自家設計了開生蠔套裝，開蠔方法亦相當簡單，先分辦平坦一邊為表面，突出一方為底部；於蠔身3點鐘方向插入打開蠔殼；再用蠔刀切開帶子位即可！

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香港生蠔關注組

地址：元朗安寧路79號H舖（福安樓地下）
營業時間：星期一至日12nn-8pm
電話：9319 5028
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Text: HolidaySmart Editorial
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