林園餐廳|富山邨40年人情味濃茶餐廳 老街坊堅持每日幫襯「時代變遷 希望捱得到就捱」

林園餐廳|富山邨40年人情味濃茶餐廳 老街坊堅持每日幫襯「時代變遷 希望捱得到就捱」

美食推介
By Meko on 03 Jun 2022
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每個舊屋邨,總會有間舊式茶記冰室,見證著屋邨的變遷和發展,而陪伴著黃大仙富山邨長大,正是屹立在邨內超過40年的老字號「林園餐廳」。大部分顧客都是「朝見口晚見面」的街坊,不少老一輩熟客每日都會到林園「飲杯茶食個包」,留得住街坊或者未必是食物的味道,可能是那種人情味。

黃大仙富山邨老字號茶記「林園餐廳」

黃大仙富山邨於1978年落成入伙,坐落斧山一帶,毗鄰蒲崗村道,以多層平台作底層,平台上是住宅大廈;住宅下則是各式各樣的店舖,而「林園餐廳」就是其中一員。雖則林園在富山邨建成之時已棲身於此,換言之餐廳已經有40多年歷史,但其實「林園餐廳」早在1970年代已經開設,前身位於黃大仙中心,所以計及第一代舖頭,林園已經有50多年歷史。

黃大仙富山邨於1978年落成入伙,坐落斧山一帶,毗鄰蒲崗村道,以多層平台作底層,平台上是是住宅大廈;住宅下則是各式各樣的店舖,而「林園餐廳」就是其中一員,雖則林園在富山邨建成之時已棲身於此,換言之餐廳已經有40多年歷史。Photo from PressLogic

街坊聚腳點 茶記的人情味

在1978年,黃大仙富山邨落成入伙,「林園餐廳」隨即搬至其中,由林氏家族經營,林生負責打理廚房工作,林太則負責樓面和收銀的工作,兩口子一心只為服務街坊,當時屋邨只有林園一間茶餐廳,由西式多士、三文治,以至中式的粥粉麵飯,林園均一應俱全,除了是一間茶餐廳,亦是街坊聚腳處,在這個深居簡出,閒話少說的年代,林園卻散發着厚厚的人情味,「林園人情味很濃厚,有食客小時候跟爸爸前來,長大後再帶下一代前來,即使我已經長時間沒有到舖頭幫忙,街坊食客都認得我,我都認不到他們」,雖然林太現時已經退居幕後,餐廳交由女兒和細姪打理,但對林太而言,林園卻依舊是昔日的模樣。

在1978年,黃大仙富山邨落成入伙,「林園餐廳」隨即搬至其中,由林氏家族經營,林生負責打理廚房工作,林太則負責樓面和收銀的工作,兩口子一心只為服務街坊,當時屋邨只有林園一間茶餐廳,由西式的多士、三文治,以至中式的粥粉麵飯,林園均一應俱全,除了是一間茶餐廳,亦是街坊聚腳處,在這個深居簡出,閒話少說的年代,林園卻散發着厚厚的人情味。Photo from PressLogic

保留舊式茶餐廳裝修

「林園餐廳」也是秉承傳統冰室的元素,保留門口的櫥窗櫃,陳列着多款出爐麵包,顧客可以透過舖外的透明窗口買麵包。門外櫥窗櫃上仍然鑲崁著一排廣告燈箱,以前用來刊登蛋糕、奶茶和菠蘿油等廣告牌,可惜現因日久失修已經褪色,門口招牌亦從來沒更換過,「我們古老人深信金漆招牌,所以特意選用金色,輕輕擦拭已經很亮麗」,單從招牌已可反映當年裝修的一絲不苟。

「林園餐廳」也是秉承傳統冰室的元素,舖前賣自家製的麵包糕餅;店內則賣茶餐廳粉麵等,保留門口的櫥窗櫃,陳列着多款出爐麵包,顧客可以透過舖外的透明窗口買麵包。Photo from PressLogic

一推出林園的大門,映入眼簾是綠色水磨石地磚、木製卡位、水晶燈和電話亭的膠牌,似乎將人帶進上世紀七十年代的場景中,即使餐廳早前經過翻新,卻沒有抹走昔日特色,依然保留當年的傳統格局,如充滿年代感的切麵包機及寫上六位數字電話的古老時鐘等,幾乎所有小細節都可以感受到林園昔日的韻味。

一推出林園的大門,映入眼簾是店中綠色水磨石地磚、木製卡位、水晶燈和電話亭的膠牌,似乎將人帶進上世紀七十年代的場景中。Photo from PressLogic

即使餐廳早前經過翻新,卻沒有抹走昔日特色,依然保留當年的傳統格局,特別保留充滿年代感的切麵包機及寫上六位數字電話的古老時鐘等,幾乎所有小細節都一併保留,仍然感受到林園昔日的韻味。Photo from PressLogic

堅持每天手造麵包+懷舊西餅

現時不少新式茶記不賣包餅,而舊式茶記則為省成本,向工場取貨,「林園餐廳」卻守着傳統,沒讓舊包餅丟失在歷史洪流中,仍然自設餅房堅持每天手造做麵包,不少小時候食過的懷舊西餅,好似朱古力唧花曲奇、朱古力三角蛋糕、紙包蛋糕、荷蘭撻等都可以在林園找到。店舖有兩位麵包師傅,一位負責製作麵包,而懷舊西餅則由另一位老師傅喜哥負責,「其實製作過程不算很困難,你識就容易,不識就覺得困難」,喜哥一言道破對懷舊西餅的堅持。

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現時不少新式茶記不賣包餅,而舊式茶記則為省成本,向工場取貨,「林園餐廳」卻守着傳統,沒讓舊包餅丟失在歷史洪流中,仍然自設餅房堅持每天手造做麵包,不少小時候食過的懷舊西餅,好似朱古力唧花曲奇、朱古力三角蛋糕、紙包蛋糕、荷蘭撻等都可以在林園找到。Photo from PressLogic

店舖有兩位麵包師傅,一位負責製作麵包,而懷舊西餅則由另一位老師傅喜哥負責,「其實製作過程不算很困難,你識就容易,不識就覺得困難」,喜哥一言道破對懷舊西餅的堅持。Photo from PressLogic

老員工+老顧客

店內不少員工都是老臣子,不得不提其中一位林園的靈魂人物玉姐,玉姐在林園打滾了10年,不論是樓面、水吧、廚房都難不到她,或者你會問每日重覆著相同工作不會厭倦嗎?玉姐以行動和言語回答「不會感到悶,好開心,愈做愈開心」。不止員工,還有老一輩熟客,「我在林園開張第一日已經光顧,經常坐25號枱,習慣了沒有辦法,見不到他們,我心不安落」,林園的存在對部分人而言就好似生活必需品般。

店內不少員工都是老臣子,不得不提其中一位林園的靈魂人物玉姐,玉姐在林園打滾了10年,不論是樓面、水吧、廚房都難不到她,或者你會問每日重覆著相同工作不會厭倦嗎?玉姐以行動和言語回答「不會感到悶,好開心,愈做愈開心」。Photo from PressLogic

林園命運「希望捱到就捱下去」

茶餐廳賣一般常見的沙嗲牛肉麵、菠蘿油、西多士等食物,味道稱不上有驚喜,但勝在價錢親民,留得著食客的心,但隨著不少舊式茶餐廳或老字號冰室,都不敵時間洪流而結業、轉手,林園的命運會是怎樣?「希望街坊可以賞臉,雖然林園餐廳一旦結業,總有人會接手經營餐廳,但通常會以革新的形式去經營,舊員工未必能夠適應,所以我們希望捱到就捱下去,做得多久得多久」,現在不少新式茶記和冰室都打正旗號賣懷舊,但真正懷舊的卻剩下多少間呢?

茶餐廳食物其實千篇一律,都是一般常見的沙嗲牛肉麵、菠蘿油、西多士等,味道稱不上有驚喜,但勝在價錢親民,留得著食客的心,但隨著不少舊式茶餐廳或老字號冰室,都不敵時間洪流而結業、轉手,林園的命運會是怎樣?「希望街坊可以賞臉,雖然林園餐廳一旦結業,總有人會接手經營餐廳,但通常會以革新的形式去經營,舊員工未必能夠適應,所以我們希望捱到就捱下去,做得多久得多久」Photo from PressLogic

林園餐廳
電話:5544 9675
營業時間:7am-10pm
地址:鑽石山富山村富禮樓地下1A號舖

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Text: HolidaySmart Editorial
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