Jazz Bird|佐敦生酮素食社企cafe 阿根廷大廚炮製手工薄餅+芫荽意粉

Jazz Bird|佐敦生酮素食社企cafe 阿根廷大廚炮製手工薄餅+芫荽意粉

美食推介
By Silver Tang on 30 Jun 2022
Reporter / Anchor

都市人愈來愈著重健康飲食,佐敦這間社企cafe「Jazz Bird」主打自創的生酮素食菜式,由阿根廷大廚炮製一道道Fusion菜,其手工薄餅更加入四川風味,獨創出辣中帶甜的四川醬汁,不少人食過返尋味。

佐敦生酮素食社企cafe

去年疫情期間,有間社企cafe「Jazz Bird」進駐佐敦,店家主打生酮素食,最適合現在都市人的健康飲食習慣。Jazz Bird成立人及主理人Luna指,成立餐廳的目的是想去幫助不同的人,從而傳遞愛和温暖。例如第四波疫情期間,他們不停幫助有需要的家庭及露宿者。「見到他們不能岀門買食物,希望用自己餐廳的食物來派給有需要的人。」餐廳的收益均會撥作抗疫基金,繼續用來送物資,幫助更多有需要的人。

佐敦這間主打生酮素食的社企cafe,適合想有健康飲食的都市人!Photo from Presslogic

另外餐廳著重共融及多元文化,請來不同國籍的員工,店家供應的菜式就是由阿根廷大廚Ema炮製。Ema從小熱愛烹飪亦喜歡創作新菜式,由於太太是亞洲人,更特別喜歡製作中西合壁的fusion菜。

Luna是餐廳的成立人和主理人!Photo from Presslogic

阿根廷大廚招牌手工薄餅

Ema為餐廳創作一系列不同口味的手工薄餅,當中必試招牌「Jazz Bird Signature爵時鳥」,將素菇、椰菜花和素雞肉加在薄餅上,更加入四川菜元素,獨創出辣中帶甜的四川辣醬。餅皮厚身得來又夠香脆,口感濕潤有咬口,伴上四川醬汁,食得更惹味開胃,就算不是素食者亦會愛上。

大廚Ema是阿根廷人,他創作不少中西合壁的菜式。Photo from Presslogic

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另外還有芫荽控大愛的芫荽意粉,醬料加入青醬和芫荽混合而成,青綠色的賣相,味道清新不膩!店家更會貼心為非素食者提供非素食菜式,如意粉方面,可向餐廳要求加入肉類作配料。

是芫荽控大愛的芫荽意粉,都是由大廚構想!Photo from Presslogic

甜品方面,推介生酮蛋糕和金莎特飲。生酮蛋糕共有2款味道,包括抹茶和蘿蔔。抹茶蛋糕上的抹茶醬濃厚甘甜,切開後飄岀陣陣抹茶香。

Jazz Bird
地址:佐敦文英街27號A地下
營業時間:8am 至 9pm

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Text: HolidaySmart Editorial
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