牛川日本和牛專門店｜2小時任食和牛燒肉放題無限追加和牛！4位送龍蝦刺身

By Suki on 05 Jul 2022

Deputy Managing Editor

牛川日本和牛專門店主打供應日本高級和牛，店家於岩手縣擁有自家養殖黑毛和牛農場，同時獲得黑樺牛農場專利以及飛驒牛、熊本和牛產地證明書，保證客人可以食到高質靚牛。最近更推出超抵食熊本黑毛和牛料理放題，120分鐘內任食10款和牛部位及一系列放題食物，自問是和牛控絕對要食餐勁！

2小時任食和牛燒肉放題

位於銅鑼灣的牛川日本和牛專門店設有3款不同放題套餐供選擇，其中尊貴日本和牛放題套餐最抵食，有齊10款和牛，包括6款A5和牛、3款A4和牛以及1款A5飛驒和牛沙律。除了A5飛驒和牛沙律外，和牛盛合會以8層架呈上，進食順序由味道最淡吃到最濃味，則是由最頂層至下層，讓客人可以品嚐到每款和牛的鮮味。

Photo from PressLogic

A5和牛分別是A5熊本黑毛和牛及A5牛匠岩手黑毛和牛，前者可以食到牛肩胛、牛頸脊、牛五花、稀有汁燒千本筋等部位；後者則有牛小排和牛冧。記者推介必試和牛稀有部位「千本筋」，屬於腿肉外側的腱芯肉，多細筋有咬口，本身以微甜燒汁醃製，燒過後油花更香，口感特別嫩滑。而港人最愛的A5黑毛和牛牛小排油花均勻，肉汁濃且油香十足。

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另外還有A4牛匠黑毛和牛牛肩梅花、後腰肉，以及A4熊本黑毛和牛壺漬牛肋條。款款油花分佈細緻綿密，燒至表面金黃色，保留內裡肉汁Juicy，入口油香飽滿，令人回味！坊間較少見的日本A5飛驒和牛沙律，加入酸甜醬汁，中和油膩感。

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套餐更有得任食其他放題食物，店家推介黑松露燒牛肉他他及飛驒牛刺身，前者用上安格斯牛為主角，伴以醃洋蔥、黑松露及蔥花，黑松露出奇地不會搶走牛肉的鮮味，食落更有層次。後者為特級飛驒牛，以刺身方式呈上，吃時蘸少許秘製醬汁，更能帶出濃厚牛肉香。

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A5熊本黑毛和牛玉子燒用秘製醬汁將和牛稍為調味，燒至7成熟後再蘸上日本蛋汁，濃香的和牛與蛋香結合起來，爽口嫩滑。

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其他放題美食還有多款壽司和刺身，如靜岡吞拿魚脆脆、清酒煮蜆、燒虎蝦、炸雞軟骨、吉列炸蠔、熊本黑毛和牛漢堡、和牛油雞翼等，其中靜岡吞拿魚由店主親自在日本漁市場搜羅，將酥脆米通盛載著吞拿魚他他，加入白蔥和飛魚籽，愈食愈豐富！店家最強賣點除了高級和牛外，更推出秘製溫泉蛋紫菜醬油牛川飯，由主廚親自提煉的和牛牛油製成，吃前將日本溫泉蛋、紫菜與和牛油飯拌勻，每啖食到和牛油香。