杉玉｜壽司郎踩過界開居酒屋超過100款！刺身壽司＋$38天婦羅盛合|灣仔美食

美食推介

By Silver Tang on 01 Aug 2022

Reporter / Anchor

壽司郎今次踩過界於灣仔開居酒屋「杉玉」，成為全球首間海外分店，新店提供超過100款日本美食，包括刺身壽司、天婦羅及香港限定等，更有售賣20多款日本酒，愛酒人士不要錯過！

壽司郎踩過界開居酒屋杉玉

日本過江龍人氣壽司店壽司郎岀名一票難求，要吃的話更要提早一個月預約。今個月更踩過界，於灣仔開設居酒屋「杉玉」，成為全球首間海外分店，店內提供超過100款佳餚美食，食材都是來自世界各地。

Photo from Presslogic

原創壽司飯＋入口即溶三文魚

最特別是「杉玉」的壽司醋飯與普通醋米不同，以黑醋及意大利醋調配岀原創壽司飯，飯粒之間更有粘性，口感綿軟。壽司方面，記者推介日本人氣Top3壽司之一的「乾杯三文魚」，賣相與普通三文魚一樣，不過口感卻令人驚喜！特製的三文魚入口即溶，肉質非常細嫩，魚脂豐富，加上壽司醋飯的互相配合，更突岀三文魚的鮮甜味，又同時平衡油脂感。

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另外魚子醬壽司也是必點之一，用了「圓鰭魚魚子醬」盒為包裝，一打開真的以為只是魚子醬。不過細看之下，下層內藏吞拿魚蓉及特製壽司飯，鹹鮮的魚子混合壽司飯的醋香，多層口感於口腔中爆開，玩味十足！

香港限定

新店特意推岀香港限定菜式，以港式的點心蒸籠盛載著和風食材，分別有霧鎖玉龍藏仙山及蒸鮟鱇魚肝拌關東煮蘿蔔。其中霧鎖玉龍藏仙山，用上日本原條肥美海鰻，配上鬆軟多汁的玉子燒，與山藥泥同食，富豐富的層次口感。

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賣相打卡一流沙律

此杉玉薯仔沙律不同彼沙律，它的圓形賣相模仿著酒商店門前掛著的杉玉球。打開球體擺盤，是由青苔粉及烘製過的蝦乾等製成的「杉粉」包圍著薯仔沙律，沙律中混合了切碎的醋薑，而內裡再包著濃稠的流心蛋，味道鹹淡適中，用來打卡一流！

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$38天婦羅組合

CP值高的天婦羅盛合是抵食之選，$38就有蝦、魷魚、茄子和蕃薯，賣相色澤金黃，天婦羅炸至香酥可口，不會吃到滿口炸粉。以抹茶粉和鹽取代天婦羅汁，吃時更能保留食材原先的味道！

Photo from 杉玉

日本酒

另外居酒屋更提供20多款日本酒，讓大家可以小酌一番！大家可以根據個人喜好來選擇酒的份量，所有日本酒都以半合(90ml)起供應！想一次過試多款酒，「品酒序」就可以一次試3款日本酒，每月都會挑選不同的酒。

新店環境明亮整潔又寬躺，是間老少咸宜的居酒屋。餐廳設有卡座和榻榻米讓大家舒適地享受美食，而且場內更有一間「木枡杯卡座」，設計以平日清酒杯為靈感，私隱度較高，但想坐的話記得要預約！

Photo from 杉玉

壽司郎居酒屋杉玉
地址：灣仔軒尼詩道256號The Hennessy地下B及C號舖
試業日期：8月3日（星期三）只供晚市：3pm 至 9:30pm
正式開幕：8月10日（星期三）
營業時間：11am 至 11pm
用餐時間：不多於100分鐘
網上預約：按此
（*接受線上排隊、線上預約、Walk-in）