御老鍋｜一人鍋打邊爐$88起！尖沙咀台式火鍋店 極罕騸牯牛頸脊＋台灣直送薑母鴨鍋

台式火鍋店一直受香港人歡迎，這間台灣過江龍火鍋店闊別2年後，由「老鍋」化身為「御老鍋」登陸尖沙咀！新店推岀8款台灣正宗湯底，一人單鍋都是$88起。

前身為「老鍋」的台式火鍋店，闊別2年後化身成「御老鍋」並登陸尖沙咀君怡酒店！新店推岀8款台灣正宗湯底，如薑母鴨鍋等均有養生功效。一人鍋底都只是$88起，而普通單鍋就以$198起！

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台灣正宗湯底

8款湯底之中，記者推介正宗薑母鴨鍋湯底，採用三年以上的老薑熬製，鴨肉則由台灣直送，有滋陰降火的功效。湯底中薑母鴨味道突岀，並帶有藥膳味道，温而不燥又能氣血雙補。

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另外推介店家自創的台灣紅燒牛尾鍋，以西式食材入饌，卻用中式的紅燒方式熬製，包括新鮮的牛尾、蔬菜和台灣特色香料湯頭等。味道比其他湯底較為濃郁，散發岀陣陣牛香味！

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必食御八品

餐廳設8款推介菜式「御八品」，其中必食罕有的騸牯牛頸脊，騸牯的意思是1歲左右的小牛進行了閹割，經閹割的牛隻，脂肪會均匀地於身體各部位，切開後的牛肉有如雪花的紋理。小牛肉質細嫩更有咬口，因脂肪與肉的比例剛好，口感不會太老韌。而騸牯牛頸脊之所以罕有，皆於香港每天只進口10隻，而每隻牛只有2塊牛頸脊，所以數量非常有限！

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火鍋怎可以沒有丸類！這款八燈報喜的賣相相當吸引，包裝以樂園中的遊玩設施為設計，更可以如機動遊戲般地轉動。它集合了4款手工丸，包括黑松露蝦丸、燒鵝肝蝦丸、海膽墨魚丸及黑椒牛中牛肉丸，款款囗感彈牙爽口。

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小食方面有台式火鍋必食的麻辣鴨血，鴨血口感爽滑紮實，配上麻辣醬汁香辣又過癮！而鮮造韭菜餃也是餐廳的推介菜式之一，餃子每日人手新鮮製作，皮薄餡足，而且咬落有鮮甜新鮮的韭菜味道，相當清新！

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還有店家獨創的新穎甜不辣肉鬆響玲，採用台灣肉鬆入饌，經油炸的腐皮十分酥脆，整體鹹香可口！除了浸入鍋中浸3秒的食法，可以沾上甜不辣醬汁，酸酸甜甜的味道令人胃口大開！

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御老鍋台式火鍋
電話：28188000/66558516
營業時間：星期一至日 4pm至12am
地址：尖沙咀金巴利道28號君怡酒店1樓

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Text: HolidaySmart Editorial
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