日暮家‧麵匠|AK哥哥做老闆尖沙咀開拉麵店 愛貓做生招牌!捐款畀浪浪機構

日暮家‧麵匠|AK哥哥做老闆尖沙咀開拉麵店 愛貓做生招牌!捐款畀浪浪機構

美食推介
By Suki on 06 Sep 2022
Deputy Managing Editor

作為Mirror成員AK的粉絲(生粉),相信一定知道他從小就熱愛日本漫畫、動畫及飲食文化,AK哥哥一於幫細佬一圓兒時夢想,與好友選址尖沙咀開日式拉麵店「日暮家‧麵匠」,每款拉麵限量供應,想食就要提早排隊。

AK@MIRROR的哥哥Ambrose Kong從小熱愛日本文化,決定與好友開設拉麵店「日暮家‧麵匠」,圓滿與家人小時候的夢想。店家以日系Kidult風為主題,而且作為貓奴的兩兄弟,更把家中各位貓主子們成為店家的生招牌,由飲品包裝、拉麵碗以至店內裝潢,均充滿貓主子的身影,其中巨型壁畫造型生動趣緻,大家不妨與可愛的貓主子們打卡合照。

AK@MIRROR的哥哥Ambrose Kong從小熱愛日本文化,決定與好友開設拉麵店「日暮家‧麵匠」,圓滿與家人小時候的夢想。Photo from PressLogic

店家主打京都風濃厚湯底,以豚骨湯或雞白湯作基底,湯底熬煮至濃厚稠身。豚骨湯拉麵配鬆軟嫩滑的慢煮豚肉叉燒,加以秘製甘味醬油提鮮,齒頰留香。濃厚醬油雞白湯口感富有膠質,伴以九州華味鳥的慢煮雞肉叉燒作配料,肉質嫩滑,雞味突出。

豚骨湯拉麵配鬆軟嫩滑的慢煮豚肉叉燒,加以秘製甘味醬油提鮮,齒頰留香。Photo from PressLogic

濃厚醬油雞白湯口感富有膠質,伴以九州華味鳥的慢煮雞肉叉燒作配料。Photo from PressLogic

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另外店家緊貼日本當地拉麵店流行之雙湯頭製法,將豚骨及鮮蝦精華結合,再加入日本味噌熬成,表層灑上大量櫻花蝦碎,炮製成櫻花蝦味噌湯拉麵,味帶鮮甜醇厚。拉麵當中更加入雲吞,將日本現時流行食法帶來香港,別有一番風味。

店家緊貼日本當地拉麵店流行之雙湯頭製法,將豚骨及鮮蝦精華結合,再加入日本味噌熬成,表層灑上大量櫻花蝦碎,炮製成櫻花蝦味噌湯拉麵。Photo from PressLogic

將醬油與新鮮蜆貝熬成湯底,清甜帶鮮,表層更加入黑松露醬,令味道層次提升,又不會搶過蜆肉清香。至於麵底只有一款,由日本直送到店,口感爽彈,做到掛湯效果。

將醬油與新鮮蜆貝熬成湯底,清甜帶鮮,表層更加入黑松露醬,令味道層次提升,又不會搶過蜆肉清香。Photo from PressLogic

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除了四款拉麵外,還有季節限定口味「葡式檸檬蜆貝拉麵」。湯底以蜆汁精華、檸檬汁熬煮而成,更特別加入葡萄牙青酒Vinho Verde提鮮,清新鮮膩之選,每日限量30碗,想食到就要趁早!

湯底以蜆汁精華、檸檬汁熬煮而成,更特別加入葡萄牙青酒Vinho Verde提鮮,清新鮮膩之選。Photo from PressLogic

店家還有小食供應,如柑橘果凍唐揚炸雞、天婦羅無骨雞翼、和風豚雞叉燒迷你炒飯、羽根燒餃子等,其中炸雞有別傳統食法配他他醬,伴以酸甜清爽的柑橘果凍同食,中和油膩感。

柑橘果凍唐揚炸雞有別傳統食法配他他醬,伴以酸甜清爽的柑橘果凍同食,中和油膩感。Photo from PressLogic

就連飲品方面,店內挑選多款日本直送特飲,當中健康養生的黑豆茶,更以愛貓芝麻卡通版作包裝掛牌,盡顯對貓主子的愛。而且為了鼓勵更多人關注浪浪,趁著新店開張,聯同兩間救助「浪浪」機構舉行捐款活動,讓各位可以歎美食同時做善事!

就連飲品方面,店內挑選多款日本直送特飲。Photo from PressLogic

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日暮家‧麵匠
地址:尖沙咀宜昌街 4 號漢光大廈地下 D 舖
電話:2715 2382
營業時間:星期一至日 12:00至16:00、18:00至22:00

Text: HolidaySmart Editorial (小編公告:如果讀者有任何關於美食、旅遊、玩樂、或者任何新奇有趣事物既資訊,都歡迎話比小編們知~大家可以透過Facebook inbox、或者send e-mail到holiday@presslogic.com,直接將資料傳比小編)

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